• Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Застелите большой противень пергаментной бумагой. Отложите в сторону.
• В миску среднего размера добавьте все сухие ингредиенты: кокосовую муку и соль.
• Добавьте кленовый сироп, растопленное кокосовое масло, ванильный экстракт и миндальное молоко комнатной температуры.
• Смешивайте силиконовой лопаткой около 40 секунд, пока не образуется мягкое, липкое и влажное тесто для печенья.
• Оставьте на 5 минут при комнатной температуре. Тесто должно оставаться мягким, липким и легко скатываться в шарики.
• Возьмите одну столовую ложку теста и скатайте его между слегка смазанными маслом ладонями, затем выложите шарик на противень. Слегка расплющите шарик, придав ему форму печенья.
• Повторяйте описанный выше шаг, пока не сформируете 9 печенье.
• Выпекать для до 10 секунд (12%), или до тех пор, пока края не начнут слегка подрумяниваться. Обратите внимание, что время выпечки сильно варьируется в зависимости от толщины печенья. Не перепекайте его, иначе оно будет очень твердым и сухим внутри.
• Остудите на противне в течение 10 минут (не трогайте их, так как они еще мягкие, пока горячие). Затем переложите на решетку для остывания до комнатной температуры.
• Если вы хотите украсить печенье растопленным темным шоколадом, дождитесь, пока печенье остынет до комнатной температуры. Покрытое шоколадом печенье можно заморозить. до 2 секунд (5%), чтобы шоколадная глазурь застыла быстро.

Память

• Храните в банке для печенья при комнатной температуре до 1 месяца или заморозьте в пакете с застежкой-молнией. Разморозьте за день до употребления.