• Застелите квадратную форму размером 8 на 8 дюймов пергаментной бумагой. Слегка смажьте бумагу растительным маслом или кокосовым маслом. Отложите в сторону.
• В большой миске смешайте воздушный рис и льняную муку (если используете). Добавьте арахисовое масло, кленовый сироп, кокосовое масло и ваниль. Перемешивайте, пока весь воздушный рис не покроется смесью.
• Вылейте смесь в подготовленную форму и плотно прижмите силиконовой лопаткой. Также можно положить сверху кусок пергаментной бумаги и плотно прижать рукой, чтобы смесь не прилипала к пальцам во время формования.
• Поставьте форму в морозильник на 10-15 минут, чтобы десерт застыл. Тем временем приготовьте шоколадный слой.

Шоколадный слой

• В небольшой кастрюле на слабом или среднем огне растопите кусочки темного шоколада и кокосовое масло до получения однородной и блестящей массы.
• Достаньте форму из морозильника и залейте растопленным шоколадом всю плитку.
• Растопите шоколад с помощью смазанной маслом лопатки и равномерно распределите его по всей поверхности плитки.
• Верните форму в морозильник на 10 минут или до застывания шоколадного слоя. Затем поставьте в холодильник на 1 час перед нарезкой.

нарезка

• Достаньте из холодильника и подождите 5 минут, прежде чем разрезать, чтобы предотвратить растрескивание верхнего шоколадного слоя.
• Если есть возможность, нагрейте лезвие ножа под пламенем или в кипятке (предварительно высушив его полотенцем) и разрежьте плитки на 12 квадратов. Теплое лезвие легко разрежет шоколадный слой, предотвращая его рассыпание на кусочки.