Jalapeno Bagels - The Conscious Plant Kitchen

Не волнуйтесь, реклама на вашем распечатанном документе отображаться не будет!

5 от 6 голосов

Отсканируйте этот значок, чтобы перейти к рецепту!

Бублики с халапеньо

www.theconsciousplantkitchen.com

Эти Бублики с халапеньо и фасолью Это очень простые несладкие бублики, приготовленные менее чем за 30 минут, содержащие более 15 граммов белка и 9 граммов клетчатки.

Полный рецепт, включая советы, пошаговые фотографии, видео, инструкции по хранению, подробные варианты замены ингредиентов при аллергии, ответы на часто задаваемые вопросы и возможность сэкономить, вы найдете по адресу: https://www.theconsciousplantkitchen.com/jalapeno-bagels-with-beans/ или отсканируйте QR-код здесь ➡️

Prep Время10

Время приготовления16

Общее время26

Количество порций: бублики

Калории: 412.5килокалория

Автор: Карин Клодпьер

Ингредиенты:

1 Черные бобы 15 унций (425 г), промытых и отцеженных (примечание 1)
1 чашку Соевое Молоко (примечание 2)
3 чашки Самовращающаяся мука (примечание 3)
2 столовые ложки Оливковое масло с мягким вкусом (примечание 4)
½ чайной ложки Salt (примечание 5)
2-3 столовые ложки Консервированные ломтики халапеньо отцеженный, мелко нарезанный (примечание 6)
½ чашку Растительный сыр Чеддер измельченный (примечание 7)

отбензинивание

2-3 ломтики Jalapenos за бублик, хорошо дренированные

Обычные США - Метрика

инструкции

В большую миску добавьте самоподнимающуюся муку и соль (если используете).
В блендер добавьте консервированную черную фасоль (без жидкости), соевое молоко и масло. Взбивайте на высокой скорости до однородной массы.
Вылейте смесь из черной фасоли на сухие ингредиенты. Добавьте сыр чеддер без молочных продуктов и мелко нарезанные халапеньо — используйте 2 столовые ложки для умеренно острого варианта или больше для усиления остроты.
Сначала перемешивайте резиновой лопаткой, пока не начнут образовываться комочки. Смажьте руки небольшим количеством оливкового масла, замесите, отожмите и прижмите ингредиенты, пока не образуется шар теста. Если тесто слишком сухое, добавьте еще немного соевого молока, пока оно не соберется в шар. Если оно слишком влажное, посыпьте дополнительной мукой, но не перенасыщайте тесто мукой. Оно должно быть мягким.
Отложите тесто на 10 минут, чтобы оно отдохнуло. Тем временем разогрейте духовку до 200°C (400°F). Застелите большой противень пергаментной бумагой.
Разделите тесто на 6 равных частей, сформируйте из каждой красивый круглый шар, затем раскатайте его в цилиндр и соедините оба конца, защипнув их вместе, чтобы получилась форма бублика.
Переложите булочки на подготовленный противень, оставляя между ними расстояние в два дюйма (около 5 см) — они сильно увеличиваются в объеме при выпекании.
Смажьте верхнюю часть бубликов небольшим количеством соевого молока, посыпьте кунжутом и, если любите острое, добавьте несколько ломтиков халапеньо. При желании можно также добавить тертый сыр.
Выпекайте бублики на средней решетке в течение 20-25 минут при температуре 200°C (400°F) до золотисто-коричневого цвета, пока зубочистка, вставленная в центр бублика, не будет выходить чистой.
Дайте бубликам остыть на противне в течение 10 минут, затем переложите их на решетку для полного остывания. Употребляйте в теплом или холодном виде с ломтиками авокадо, хумусом или свежими овощами — это будет сытный завтрак или обед.

Заметки

Примечания 1: Эквивалентно 1 1/4 стакана вареной черной фасоли.

Примечания 2Или любое другое молоко, которое вы любите, но соевое молоко содержит больше всего белка.

Примечания 3: This is equivalent to 3 cups of all-purpose flour, in which you whisk 4 1/2 teaspoons of baking powder. It sounds like a lot, but it's what you need to raise the bagels! For a gluten-free option, use my безглютеновый конвертерНо не забудьте про разрыхлитель.

Примечания 4Или любое другое масло с лёгким вкусом, которое вам нравится.

Примечания 5Если ваш безмолочный сыр и так содержит много натрия, не добавляйте соль в кляр.

Примечания 6Отмеренное количество нерубленого продукта. Добавьте 2 столовые ложки для умеренной остроты и 3 столовые ложки для более острого варианта.

Режим духовкиЯ использую режим принудительной вентиляции (конвекции). Если вам необходимо использовать обычный режим, я рекомендую повысить температуру на 25°F (15°C). Время выпечки должно остаться тем же, но может потребоваться на несколько минут больше.

Примечание 7: Я использую тертый веганский чеддер. Подойдет любой тертый чеддер. При желании можно обойтись и без сыра, но он смягчает остроту халапеньо.

ПамятьХраните в течение 2 дней при комнатной температуре, завернув в чистое кухонное полотенце. Или заморозьте в пакетах с застежкой-молнией на срок до 1 месяца и разморозьте при комнатной температуре за день до употребления.

FlavorsВы можете добавить к сухим ингредиентам любые специи, например, 1/2 чайной ложки лукового порошка, тмина, паприки, чесночного порошка или любые другие специи по вашему вкусу.

Питание