Lemon Yogurt Muffins - The Conscious Plant Kitchen

Не волнуйтесь, реклама на вашем распечатанном документе отображаться не будет!

5 от 7 голосов

Отсканируйте этот значок, чтобы перейти к рецепту!

Лимонно-йогуртовые кексы

www.theconsciousplantkitchen.com

Эти Лимонно-йогуртовые кексы Это простые маффины из 5 ингредиентов, приготовленные без яиц и молочных продуктов, с более высоким содержанием белка, чем классические маффины, что делает их полезным и питательным перекусом.

Полный рецепт, включая советы, пошаговые фотографии, видео, инструкции по хранению, подробные варианты замены ингредиентов при аллергии, ответы на часто задаваемые вопросы и возможность сэкономить, вы найдете по адресу: https://www.theconsciousplantkitchen.com/lemon-yogurt-muffins/ или отсканируйте QR-код здесь ➡️

Prep Время10

Время приготовления40

остывать1

Общее время1 50

Количество порций: кексы

Калории: 171.3килокалория

Автор: Карин Клодпьер

Ингредиенты:

1 ¾ чашки Самовращающаяся мука (примечание 1)
¾ чашку Греческий йогурт без молочных продуктов (примечание 2)
¼ чашку Лимонный сок из 2 лимонов + цедра 1 лимона
⅔ чашку Нерафинированный тростниковый сахар (примечание 3)
⅓ чашку Оливковое масло с мягким вкусом или рапсовое масло

Дополнительные вкусы

1 чайной ложки Экстракт ванили или 1/2 чайной ложки миндального экстракта

Лимонная глазурь

½ чашку Сахарная пудра
1 столовая ложка Лимонный сок

Обычные США - Метрика

инструкции

Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Выстелите форму для маффинов на 12 ячеек бумажными формочками. Слегка смажьте маслом из распылителя. Отложите в сторону.
В большой миске взбейте йогурт, оливковое масло, лимонный сок, лимонную цедру, сахар и ванильный экстракт, если ваш йогурт неароматизированный/несладкий.
Всыпьте самоподнимающуюся муку и аккуратно перемешайте резиновой лопаткой. Замешивайте до получения однородного и густого теста.
Разделите тесто поровну на 12 ячеек для маффинов.
Выпекайте маффины при температуре 180°C (350°F) в течение 22-25 минут или до тех пор, пока верхняя часть не станет слегка золотисто-коричневой, а зубочистка, вставленная в центр маффина, не будет выходить чистой.
Перед украшением глазурью (по желанию) дайте им остыть на решетке при комнатной температуре в течение 1 часа.

Лимонная глазурь

Маффины не обязательно покрывать глазурью, они и так сладкие и вкусные. Но если вы хотите добавить сладости, покройте их глазурью.
В небольшой миске смешайте сахарную пудру и лимонный сок. Перемешайте ложкой до однородной массы.
Полейте остывшие маффины щепоткой тертой лимонной цедры для придания пикантного вкуса.

Заметки

Примечания 1: You can make your own self-rising flour - use 1 3/4 cups of all-purpose flour and stir in 3 teaspoons of baking powder. For a gluten-free option, use my конвертер безглютеновых продуктов, but don’t forget the baking powder. The recipe won't work with almond flour or oat flour.

Примечания 2: You can use any yogurt you like - I always bake with dairy-free yogurt, and soy yogurt is higher in protein. If you use dairy in your kitchen, any Greek-style yogurt works. You can also use sweetened vanilla yogurt for sweeter muffins.

Примечания 3Вы можете использовать любой кристаллический подсластитель, например, нерафинированный тростниковый сахар, кокосовый сахар или коричневый сахар. Более темный кристаллический подсластитель окрасит мякиш в коричневый цвет, а не в светлый и белый, как на моих фотографиях.

Примечания 4: Vanilla or almond extract adds a lovely flavor to the muffins, but it's not necessary. Add if you like.

ПамятьХраните кексы в холодильнике до 4 дней в герметичном контейнере.

Режим духовки: Я использую режим принудительной вентиляции (конвекции). Если вам необходимо использовать обычный режим, я рекомендую повысить температуру на 15°C (25°F). Время выпечки должно остаться тем же, но может потребоваться на несколько минут больше.

Питание