Oat Bread Rolls - The Conscious Plant Kitchen

Не волнуйтесь, реклама на вашем распечатанном документе отображаться не будет!

Оценок пока нет

Отсканируйте этот значок, чтобы перейти к рецепту!

Овсяные булочки

www.theconsciousplantkitchen.com

Эти Овсяные булочки Это очень простые булочки к ужину, приготовленные всего из 6 растительных ингредиентов, которые содержат более 6 граммов белка и 12 граммов клетчатки.

Полный рецепт, включая советы, пошаговые фотографии, видео, инструкции по хранению, подробные варианты замены ингредиентов при аллергии, ответы на часто задаваемые вопросы и возможность сэкономить, вы найдете по адресу: https://www.theconsciousplantkitchen.com/oat-bread-rolls/ или отсканируйте QR-код здесь ➡️

Prep Время10

Время приготовления25

Общее время35

Количество порций: рулонах

Калории: 197.1килокалория

Автор: Карин Клодпьер

Ингредиенты:

2 чашки Старомодные овсяные хлопья (примечание 1)
¼ чашку Порошок шелухи подорожника (примечание 2)
½ чайной ложки Salt (примечание 3) необязательно
1 чайной ложки Выпечка порошок (примечание 4)
1 ½ чашки Теплая вода (примечание 5)
1 чайной ложки Яблочный уксус (примечание 6)

Дополнительная начинка (по желанию)

2 столовые ложки Овсяные хлопья (примечание 7)

Обычные США - Метрика

инструкции

Разогрейте духовку до 200°C (400°F). Застелите противень пергаментной бумагой. Слегка смажьте бумагу растительным маслом из баллончика. Отложите в сторону.
Поместите овсяные хлопья в блендер и измельчите до состояния муки. Это займет около 30 секунд.
В большой миске смешайте овсяную муку, порошок шелухи псиллиума, соль и разрыхлитель. Тщательно взбейте, чтобы равномерно смешать сухие ингредиенты.
Добавьте теплую воду и яблочный уксус и перемешайте резиновой лопаткой. Сначала смесь выглядит влажной, но по мере перемешивания волокна сухого ингредиента впитают жидкость и образуют комок теста. Продолжайте перемешивать, пока не получите комок теста, липкий снаружи. Отставьте на 15 минут, накройте миску чистым кухонным полотенцем и оставьте на 15 минут при комнатной температуре.
Тесто должно стать плотным, но всё ещё немного липким. Это нормально. Разделите его на 4 равные части.
Обильно смажьте руки маслом из спрея, чтобы тесто не прилипало. Возьмите один из кусочков теста, раскатайте его и потрите смазанными маслом руками. Масло разгладит края теста и придаст ему красивую круглую форму. Толщина теста должна быть не более 2 см, что соответствует кругу диаметром около 9 см. Не делайте их толще, так как они будут долго выпекаться или останутся клейкими в центре.
Выложите на противень, при желании посыпьте сверху овсяными хлопьями или любыми другими семенами, например, кунжутом или тыквенными семечками.
Выпекайте булочки на средней решетке предварительно разогретой духовки в течение 10 минут, затем уменьшите температуру до 180°C (350°F). Не трогайте булочки. Оставьте их в духовке и продолжайте выпекать еще 25-30 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр булочки, не будет выходить чистой.
Дайте им остыть 15 минут на противне при комнатной температуре, затем 2 часа на решетке для остывания. Нарезайте булочки, когда они остынут до комнатной температуры, а не горячие, иначе серединка станет липкой.

Заметки

Примечания 1: You can use 2 cups of homemade or ready-made oat flour. Store-bought oat flour tends to be more absorbent, so you might need more water to achieve the same result. You need oats for this recipe; you can't use something else.

Примечания 2: You can't swap or replace this ingredient. It gives the bouncy, chewy texture to the bread rolls. It also absorbs moisture in the batter, forming a nice dough. Don't use psyllium husk supplements (brands like Metamucil) as they are not made for baking! It will not work.

Примечания 3: Необязательно. Если вы следите за потреблением натрия, пропустите этот пункт.

Примечания 4: You can't swap this ingredient. The bread will not rise.

Примечания 5«Теплая вода» означает температуру воды в ванне 37°C/100°F.

Примечания 6Или лимонный сок, или любой уксус. Цель — активировать разрыхлитель и поднять хлеб.

Примечания 7Также можно использовать семена подсолнечника или кунжута.

ПамятьХраните хлеб в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней или заморозьте его на срок до 1 месяца в морозильных пакетах. Разморозьте за день до употребления при комнатной температуре.

порцияПодавайте в качестве гарнира к блюду, разрежьте пополам, добавьте пюре из авокадо, салат, огурец, тофу и сделайте бутерброд. Или намажьте ореховой пастой и джемом для сладкого завтрака.

Цвет хлеба: Some brands of husk powder can add a blue/purple hue to food; the bread is still safe to eat. It's a reaction between husk and vinegar.

Режим духовки: Я использую режим принудительной вентиляции (конвекции). Если вам необходимо использовать обычный режим, я рекомендую повысить температуру на 15°C (25°F). Время выпечки должно остаться тем же, но может потребоваться на несколько минут больше.

Питание