• Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Смажьте форму для брауни размером 20х20 см (8 x 8 дюймов) растительным маслом. Отложите в сторону.
• В небольшой миске приготовьте льняные яйца: добавьте молотые семена льна и теплую воду. Перемешайте и оставьте на 10 минут, пока смесь не приобретет яичную консистенцию.
• В большой миске смешайте теплое растопленное веганское масло, белый сахар и коричневый сахар. Взбивайте, пока сахар и масло хорошо не смешаются и масса не станет кремообразной.
• Добавьте приготовленные на первом этапе льняные яйца и ванильный экстракт.
• Взбивайте какао-порошок до тех пор, пока не исчезнут все комочки какао.
• Добавьте просеянную муку, соль, шоколадную стружку и разрыхлитель и перемешивайте до получения густой и однородной массы. Не перемешивайте слишком долго, иначе брауни получатся плотными и спрессованными.
• Вылейте тесто для брауни в подготовленную форму и при желании посыпьте сверху дополнительной шоколадной стружкой.
• Выпекайте 20-25 минут или до тех пор, пока верх не станет сухим и не начнет потрескивать, а воткнутая в центр зубочистка не будет выходить с мягкими, похожими на брауни, крошками, а не с жидким тестом. Это значит, что брауни пропеклись, получились мягкими и не сухими.
• Перед нарезкой дайте пирогу остыть на решетке в течение нескольких часов.

Память

• Храните брауни в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней или заморозьте их на срок до 1 месяца, разморозив за день до приготовления при комнатной температуре.