Не волнуйтесь, реклама на вашем распечатанном документе отображаться не будет!
Отсканируйте этот значок, чтобы перейти к рецепту!
Веганский немецкий шоколадный торт
www.theconsciousplantkitchen.comЭтот веганский немецкий шоколадный торт — невероятно влажный шоколадный бисквит с тягучим слоем карамели, кокоса и пекана, покрытый веганским шоколадным кремом. Очень изысканный и роскошный веганский шоколадный торт, идеально подходящий для любого случая!
Полный рецепт, включая советы, пошаговые фотографии, видео, инструкции по хранению, подробные варианты замены ингредиентов при аллергии, ответы на часто задаваемые вопросы и возможность сэкономить, вы найдете по адресу: https://www.theconsciousplantkitchen.com/vegan-german-chocolate-cake/ или отсканируйте QR-код здесь ➡️
Количество порций: 12 люди
Калории: 520килокалория
Ингредиенты:
Тесто для торта
- 1 ½ чашку Соевое Молоко
- 1 ½ столовая ложка Яблочный уксус или лимонный сок
- 2 ¼ чашку Мука общего назначения (примечание 1)
- ¼ чашку Кукурузный крахмал
- ¾ чашку Не сладкий какао порошок
- 1 ½ чашку Нерафинированный тростниковый сахар
- 2 чайные ложки Пищевая сода
- 1 чайной ложки Выпечка порошок
- 1 чайной ложки Salt
- 2 чайные ложки Эспрессо порошок необязательный
- ½ чашку Рапсовое масло или легкое оливковое масло или масло авокадо
- ⅓ чашку Горячее водоснабжение
- 2 чайные ложки Экстракт ванили
Кокосово-ореховая начинка
- 1 ½ столовая ложка Кукурузный крахмал
- 1 чашку Кокосовое молоко
- ¼ чашку Безмолочное масло (несоленое)
- ½ чашку Коричневый сахар
- ½ чайной ложки Экстракт ванили
- 1 чашку Измельчённая кокосовая стружка (несладкая)
- ½ чашку Нарезанный пекан
Шоколадная глазурь
- ⅓ чашку Безмолочное масло (несоленое) размягченный
- 1 чашка + 2 столовые ложки Сахарная пудра
- 4 столовые ложки Не сладкий какао порошок
- ½ чайной ложки Экстракт ванили
- 1-2 столовые ложки Миндальное молоко
инструкции
Приготовьте шоколадный торт
- Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Смажьте маслом две формы для выпечки диаметром 23 см (9 дюймов) и застелите дно пергаментной бумагой.
- В миске среднего размера взбейте соевое молоко и яблочный уксус. Отставьте в сторону, чтобы молоко свернулось.
- В другой большой миске смешайте венчиком муку, кукурузный крахмал, несладкий какао-порошок, сахар, пищевую соду, разрыхлитель, соль и порошок эспрессо (если используется). Отставьте в сторону.
- Влейте смесь соевого молока, масло, ванильный экстракт и горячую воду в сухие ингредиенты и взбейте венчиком до однородной массы.
- Равномерно распределите тесто по формам для выпечки.
- Выпекайте 20-25 минут или до тех пор, пока шпажка, вставленная в центр пирога, не будет выходить чистой или с небольшим количеством крошек. Два варианта: поместите оба пирога в духовку одновременно (только если температура вашей духовки правильно откалибрована) и выпекайте. Лично я рекомендую выпекать по одному коржу за раз, это немного трудоемко, но каждый раз обеспечивает идеальную влажность пирога. Вы можете оставить вторую форму с пирогом на кухонном столе, пока выпекается первый корж.
- Выньте кексы из духовки и дайте им остыть 15 минут в форме, затем еще 15 минут на решетке.
- Пока коржи остывают, приготовьте глазурь, рецепт которой приведен ниже.
Приготовьте кокосово-ореховую глазурь.
- В небольшой миске взбейте кукурузный крахмал и кокосовое молоко до образования однородной массы.
- В кастрюлю среднего размера добавьте смесь кукурузного крахмала, веганское масло и коричневый сахар. Поставьте на средний огонь, периодически помешивая венчиком, пока веганское масло не растает.
- Bring to a light boil and keep whisking until it thickens - about 2-3 minutes.
- Снимите с огня и добавьте ваниль, измельченные орехи пекан и тертый кокос.
- Перед нанесением на торт дайте смеси полностью остыть в миске. Смесь загустеет по мере остывания.
Шоколадная глазурь
- В стационарном миксере с насадкой-лопаткой или венчиком взбейте мягкое веганское масло на средней скорости до кремообразного состояния.
- Добавьте сахарную пудру, какао-порошок, ваниль и миндальное молоко.
- Взбивайте на низкой скорости в течение 30 секунд до образования пышной массы.
- Для получения более жидкой глазури добавьте больше миндального молока, а для более густой — больше какао-порошка, добавляя по 1 столовой ложке за раз.
Собрать торт
- Сначала выровняйте коржи с помощью зазубренного ножа. Срежьте тонкий неровный слой с поверхности коржей, чтобы создать ровную поверхность. Выбросьте или сохраните эту верхнюю часть, чтобы позже раскрошить ее на веганский йогурт или веганское мороженое.
- Положите один корж на сервировочное блюдо или подставку для торта.
- Равномерно покройте половиной кокосово-ореховой глазури, затем положите сверху второй слой торта.
- Чтобы украсить торт, как на картинке, намажьте сверху половиной веганского шоколадного крема. Затем намажьте сверху оставшимся кокосово-ореховым кремом, оставив по бокам свободное пространство в полдюйма. Наконец, украсьте оставшимся веганским шоколадным кремом с помощью кондитерского мешка.
- Украсьте верх немецкого торта поджаренными половинками пекана и дополнительной кокосовой стружкой.
- Перед подачей охладите в холодильнике в течение 1-3 часов. Это также предотвратит крошение торта при нарезке.
- Оставшийся торт можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней.
Подобрать оборудование
Заметки
Примечания 1Для безглютенового варианта используйте мой рецепт. руководство по переходу на безглютеновую диету.
Сахар: Лучше всего использовать мелкий сахар, но в качестве более здоровой альтернативы можно использовать сахар с низким гликемическим индексом.
Соевое молоко Это наиболее эффективный способ. Он добавляет больше влаги в мякоть торта. Его можно заменить любым растительным молоком, но это повлияет на текстуру торта.
Масло: this recipe hasn't be tested oil-free.
Питание
Обслуживание: 1кусочек | Калории: 520килокалория | Углеводы: 88g | Белок: 6g | Жир: 28g | Насыщенный жир: 10g | Натрий: 527mg | Калий: 281mg | волокно: 4g | Сахар: 39g | Витамин А: 535IU | Витамин С: 3mg | Кальций: 89mg | Железо: 3mg