Vegan Irish Soda Bread - The Conscious Plant Kitchen

Не волнуйтесь, реклама на вашем распечатанном документе отображаться не будет!

4.81 от 61 голосов

Отсканируйте этот значок, чтобы перейти к рецепту!

Веганский ирландский содовый хлеб

www.theconsciousplantkitchen.com

Этот веганский содовый хлеб готовится быстро и без дрожжей. Он восхитительно вкусен на тостах или в качестве гарнира к супу. На приготовление уходит всего 10 минут!

Полный рецепт, включая советы, пошаговые фотографии, видео, инструкции по хранению, подробные варианты замены ингредиентов при аллергии, ответы на часто задаваемые вопросы и возможность сэкономить, вы найдете по адресу: https://www.theconsciousplantkitchen.com/vegan-irish-soda-bread/ или отсканируйте QR-код здесь ➡️

Prep Время10

Время приготовления30

Общее время40

Количество порций: ломтики

Калории: 109.8килокалория

Автор: Карин Клодпьер

Ингредиенты:

3 чашки Мука общего назначения или написано
¾ чашку Белая цельнозерновая пшеничная мука (примечание 1)
1 ½ чайной ложки Пищевая сода
½ чайной ложки Salt по желанию, можно приготовить без соли

Веганская пахта

2 столовые ложки Яблочный уксус или лимонный сок или любой уксус
1 ¾ чашка + 2 столовые ложки Соевое Молоко или овсяное молоко или миндальное молоко

Замесить тесто для хлеба

4-6 столовые ложки Мука общего назначения

Обычные США - Метрика

инструкции

Разогрейте духовку до 220°C (430°F). Застелите противень слегка смазанным маслом листом пергаментной бумаги. Отложите в сторону.
В миске среднего размера взбейте соевое молоко с яблочным уксусом. Отставьте в сторону. 10 минут до тех пор, пока не загустеет до консистенции пахты.
В другой большой миске смешайте муку, пищевую соду и соль.
Сделайте углубление в центре и залейте туда веганскую пахту.
Сначала перемешивайте тесто лопаткой. Затем, когда станет трудно работать с тестом лопаткой, замесите его руками, добавляя при необходимости еще муки, чтобы сформировать шар.
Вымешивайте тесто максимум 1-2 минуты, пока не сможете сформировать шар. Если тесто очень липкое, просто добавьте белую муку (максимум 1/3 стакана), но будьте осторожны! Вам не нужно сухое тесто, иначе ирландский хлеб получится очень плотным и сухим. Более липкое тесто дает влажный, эластичный хлеб, а именно это вам и нужно.
Переложите шар теста на подготовленный противень и расплющите его в тонкий диск высотой не более 3 см (1.5 дюйма). Это крайне важно, иначе хлеб вообще не поднимется.
Сделайте на поверхности хлеба глубокий крестообразный надрез (глубиной 1 см, 0.4 дюйма) и посыпьте/прижмите сверху небольшим количеством белой муки.
Выпекать при температуре 220°C (430°F), на средней решетке. до 20 секунд (30%), или пока корочка не покроется хрустящей корочкой.
Переложить на решетку для охлаждения 1 час перед нарезкой.
Храните хлеб при комнатной температуре до 3-4 дней, завернув его в чистое полотенце, чтобы сохранить влагу.
Можно есть просто так или поджаривать с джемом или пюре из авокадо. Или же подавать в качестве быстрого гарнира к супам и салатам.

Заметки

Растительное молоко: В этом рецепте наилучшая текстура хлеба достигается при использовании обычного соевого молока, а не обезжиренного или любого другого растительного молока.

Примечания 1Для безглютенового варианта используйте мой рецепт. руководство по переходу на безглютеновую диету.

Семена и орехи: В тесто для хлеба можно добавить до 1/2 стакана семян или измельченных орехов, таких как семена подсолнечника, тыквенные семечки, семена льна, кунжута, измельченные грецкие орехи, фисташки или миндаль.

Сладкий хлеб: В этот хлеб также можно добавить до 1/3 стакана сухофруктов, таких как абрикосы, клюква, изюм или финики.

Режим духовки: Я использую режим принудительной вентиляции (конвекции). Если вам необходимо использовать обычный режим, я рекомендую повысить температуру на 15°C (25°F). Время выпечки должно остаться тем же, но может потребоваться на несколько минут больше.

Питание