2-Ingredient Bread - The Conscious Plant Kitchen

Oroa dig inte, annonser kommer inte att visas på ditt utskrivna dokument!

ett knaprigt hantverksbröd på en bit brunt bakplåtspapper, på en skärbräda

4.94 från 15 avgivna

Skanna detta för att komma till receptet!

Bröd med 2 ingredienser

www.theconsciousplantkitchen.com

Detta recept på bröd med två ingredienser är ett knaprigt hembakat bröd gjort med kombucha för ett mycket krispigt bröd. Det är mjölkfritt och knaprigt, som traditionellt hantverksbröd, men enkelt att göra med minimalt arbete.

Du hittar hela receptet, inklusive tips, steg-för-steg-bilder, video, förvaringsinstruktioner, detaljerade allergibyten, vanliga frågor och svar på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/2-ingredient-bread/ eller skanna QR-koden här ➡️

Prep Tid10

Tillagningstid45

vila5

Total tid5 55

Serveringar: skivor

Kalorier: 90.3kcal

Författare: Carine Claudepierre

Innehållsförteckning

2 koppar Självhöjande mjöl + extra 2-3 matskedar för att forma degen
1 kopp Kombucha

Frivillig

½ tesked Salt

US Customary - metrisk

Instruktioner

I en stor bunke, tillsätt självjäsande mjöl och kombucha. Rör tills degen är blöt, kladdig, inte flytande som kaka, men ser elastisk ut. Om den är för flytande, tillsätt lite mer mjöl.
Täck skålen tätt med plastfolie, täck den med en handduk och ställ den i rumstemperatur i 5 timmar eller över natten.
Värm ugnen till 230 °C. Placera en ugnsform i ugnen (obs. 3 om du inte har en ugnsform) och förvärm i 20 minuter.
Under tiden, ta bort handduken och plastfolien när degen har vilat en minimal tid och bildat många bubblor.
Strö 1 matsked självjäsande mjöl på arbetsbänken och bred ut det jämnt.
Använd ett silikonverktyg eller en degskrapa och tryck ut degen ur skålen på den mjölade ytan. Degen är väldigt blöt och klibbig, och det är precis vad du vill ha.
Strö två matskedar självjäsande mjöl ovanpå degen och gnugga lätt så att den täcks.
Use the scraper to fold the sides inwards - to the center of the dough - until the ball is not spreading. If it doesn't hold a roundish shape (it doesn't have to be precisely round) and spreads, you need more flour. Don't knead it. Instead keep scraping from the sides to the center of the dough ball.
Lägg ett ark bakplåtspapper på köksbänken, strö lite mjöl på det och gnugga det så att det täcks av pappret.
Mjöla händerna och fördela degen på bakplåtspappret. Forma den till en boll om det behövs.
Använd en sax för att skåra brödets ovansida. Jag skar den övre mitten av degen i ett 0.4 cm djupt snitt på tvären för att skapa ett kors.
Ta försiktigt ut den varma grytan ur ugnen och lyft upp degen med hjälp av den hängande delen av bakplåtspappret och lägg den på pappret i grytan.
Grädda brödet i 30 minuter övertäckt i 230 °C, ta sedan bort locket och fortsätt grädda i 13–15 minuter eller tills det är krispigt på toppen och gyllenbrunt.
Låt svalna i rumstemperatur på ett galler innan du skär upp.

Anmärkningar

Anmärkningar 1För att göra hembakat självjäsande mjöl, blanda 1 kopp vetemjöl med 2 teskedar bakpulver. För ett glutenfritt alternativ, använd min glutenfri omvandlare, men glöm inte bakpulvret.

Anmärkningar 2Du kan använda vilken kombuchasmak du vill. Original och ingefära smakar bäst. Eller byt ut det mot öl eller helt enkelt kolsyrat vatten.

Anmärkningar 3: The Dutch oven acts like a steamer. It cooks the bread gently and keeps the crumb moist and bouncy. If you don't have a Dutch oven, you can use a baking sheet or a 9-inch loaf pan. Preheat the baking sheet or loaf pan on the center rack for 20 minutes. Just before baking the bread, place a ceramic pan filled with boiling water at the bottom of the oven, then place the bread on the parchment paper, on the pre-warmed baking sheet, in the center rack. Bake for 40 minutes until golden brown.

Ugnsläge: Jag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.

Kostrådgivning