• I en köksmaskin med paddeltillbehöret, vispa det veganska smöret och sockret i 1 minut tills det är slätt, krämigt och fluffigt. Du kan också använda en handvisp och vispa ingredienserna i en bunke.
• Vänd i mjöl och eventuella ingredienser om det används, såsom vanilj och salt. Fortsätt vispa på låg hastighet tills allt är väl blandat.
• Skrapa av sidorna på skålen om det behövs för att få ihop alla ingredienser. Tumavtryckskakdegen ska se smulig ut men inte torr. Den är mjuk och håller bra om du trycker den i handen. Om den är för blöt, tillsätt mer mjöl, 1 tesked i taget. Om den är för torr, tillsätt 1 tesked vatten.
• Värm ugnen till 180 °C. Klä två plåtar med bakplåtspapper. Smörj pappret med kokosolja eller veganskt smör. Ställ åt sidan.
• Forma degen till 1 cm stora bollar och lägg varje kakdegboll i en skål fylld med socker. Rulla bollen så att sockret fäster runt den.
• Placera varje kakdegboll på de förberedda bakplåtarna och tryck ner mitten av kakdegbollen med tummen.
• Fyll varje tumavtryck med 1/2 tsk sylt eller en bit mörk choklad.
• Grädda i 180 °C i 15–18 minuter i mitten av ugnen eller tills tumavtryckskakorna är lätt gyllenbruna.
• Låt dem svalna helt på ett galler och låt dem svalna i ytterligare 20 minuter.

lagring

• Förvara i en försluten kakburk i rumstemperatur i upp till 1 vecka, eller frys in och tina dagen innan i rumstemperatur.