• Värm ugnen till 180 °C. Klä en plåt med bakplåtspapper. Smörj pappret lätt om det behövs för att förhindra att kakorna fastnar. Ställ åt sidan.
• Mosa den mogna bananen i en bunke.
• Rör i jordnötssmör, havregryn och eventuella ingredienser (valfritt) om de används. Rör tills det bildas en klibbig kakdeg.
• Rör i chokladbitar eller torkade russin om så önskas.
• Skopa smeten med en kakdegssked och gör 8 kakdegsbollar.
• Placera varje kakdegboll på den förberedda plåten med ett tummeavstånd mellan kakorna. De kommer inte att expandera under gräddningen, men det gör det lättare att ta ut dem från plåten senare.
• Flatten the cookies with your hand palm - slightly oil fingers, so it doesn't stick.
• Baka för 10-15 minuter eller tills de är gyllenbruna på sidorna.
• Låt svalna på ett galler i 20 minuter eller tills den når rumstemperatur. Sötman och smaken ökar när kakorna svalnat. Om de inte är tillräckligt söta, ringla lite smält vegansk mörk choklad över efter gräddning!

lagring

• Förvara i rumstemperatur i 3 dagar i en kakburk eller återförslutningsbara påsar.
• De kan också frysas och tinas dagen innan.