Almond Cloud Cookies - The Conscious Plant Kitchen

Oroa dig inte, annonser kommer inte att visas på ditt utskrivna dokument!

5 från 1 röst

Skanna detta för att komma till receptet!

Mandelmolnkakor

www.theconsciousplantkitchen.com

Dessa Mandelmolnkakor är krispiga kakor med en lätt och smältande mitt. De är täckta med ett generöst lager florsocker som spricker i munnen och ger en mjuk konsistens när du biter i dem. Det är en läcker söt julkaka, naturligtvis glutenfri och lätt att vispa ihop på under 30 minuter.

Du hittar hela receptet, inklusive tips, steg-för-steg-bilder, video, förvaringsinstruktioner, detaljerade allergibyten, vanliga frågor och svar på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/almond-cloud-cookies/ eller skanna QR-koden här ➡️

Prep Tid10

Tillagningstid14

Total tid24

Serveringar: Cookiepolicy

Kalorier: 160.5kcal

Författare: Carine Claudepierre

Innehållsförteckning

2 ½ koppar Mandelmjöl 1 anteckningar
¾ kopp Oraffinerat rörsocker 2 anteckningar
6 matskedar Mandelmjölk rumstemperatur (not 3)
¼ tesked Mandelextrakt valfritt

Att täcka/dekorera kakorna

¼ kopp Florsocker

US Customary - metrisk

Instruktioner

Värm ugnen till 180 °C. Klä en stor plåt med bakplåtspapper. Smörj pappret lätt med matoljespray. Ställ åt sidan.
Fyll en liten skål med 0,6 dl florsocker. Det är det du ska använda senare för att täcka kakorna. Ställ det åt sidan.
I en bunke, rör ihop mandelmjöl, mandelextrakt (om det används), socker och mandelmjölk tills degen är klibbig och jämn.
Använd en liten skopa eller matsked för att ta en liten mängd kakdeg och rulla den till en boll i dina lätt insmorda händer. Jag gjorde 15 kakdegsbollar med det här receptet.
Upprepa för alla återstående kakdegbollar och placera dem med tummen mellanrum på den förberedda bakplåten.
Smörj generöst med pek- och långfingret för att trycka på toppen av varje kaka. Oljan hindrar fingret från att fastna i degen. Målet är att bilda två håligheter ovanpå degen. Tryck inte för hårt, du vill inte att degen ska gå igenom degen.
Använd skålen med florsockret för att fylla varje hålighet generöst med florsocker. Det går bra om det rinner över och faller ner på kakornas kanter.
Grädda kakorna i 14–18 minuter i 180 °C tills sidorna är fint gyllenbruna.
Låt kakorna svalna på plåten i rumstemperatur i 20 minuter. Rör dem inte alls eftersom de är mjuka först och blir fasta när de svalnar.
Flytta kakorna till ett galler som svalnar och doppa sidorna i florsockret igen för att ge dem en fin snöig effekt.

Anmärkningar

Anmärkningar 1Mandelmjöl rekommenderas inte. Kakorna blir bruna och har en grynig konsistens, vilket inte är vad man förväntar sig av en molnkaka.

Anmärkningar 2: Unrefined cane sugar like demerara can be used as a swap without altering the white color of the cookies. Other sugars like coconut sugar or brown sugar are not recommended they add too much moisture to the dough and the outer edges won't crisp as much, plus the color of the cookie will be very dark.

Anmärkningar 3Du kan använda vilken mjölk som helst, som havremjölk, sojamjölk eller cashewnötter.

Anmärkningar 4Du kan byta ut mandelextraktet mot vaniljextrakt om så önskas.

lagringDu kan förvara kakorna i kylskåpet i en lufttät behållare i upp till 4 dagar. Frys in i Ziploc-påsar i upp till 1 månad. Tina i rumstemperatur dagen innan.

Ugnsläge: Jag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.

Kostrådgivning