Almond Flour Banana Muffins - The Conscious Plant Kitchen

Oroa dig inte, annonser kommer inte att visas på ditt utskrivna dokument!

5 från 4 avgivna

Skanna detta för att komma till receptet!

Bananmuffins med mandelmjöl

www.theconsciousplantkitchen.com

Dessa Bananmuffins med mandelmjöl är enkla glutenfria muffins gjorda utan tillsatt socker som ger över 11 gram protein och 5 gram fiber utan ägg och utan mejeriprodukter.

Du hittar hela receptet, inklusive tips, steg-för-steg-bilder, video, förvaringsinstruktioner, detaljerade allergibyten, vanliga frågor och svar på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/almond-flour-banana-muffins/ eller skanna QR-koden här ➡️

Prep Tid10

Tillagningstid50

Total tid1

Serveringar: muffins

Kalorier: 279.8kcal

Författare: Carine Claudepierre

Innehållsförteckning

3 matskedar Linfrömjöl (anteckning 1)
⅓ kopp Varmvatten
1 kopp Mosad banan (anteckning 2)
¾ kopp Mandelmjölk (anteckning 3)
½ kopp Peanut Butter (anteckning 4)
1 tesked Vanilj extrakt
2 XNUMX ⅔ koppar Mandelmjöl (anteckning 5)
1 tesked Bakpulver
1 ½ teskedar Kanel
⅓ kopp Skivade mandlar

Valfritt för extra sötma

⅓ kopp Kokosnötsocker (anteckning 6)

US Customary - metrisk

Instruktioner

Värm ugnen till 180 °C. Klä en muffinsplåt med 12 hål med bakplåtspapper. Spraya muffinspappret lätt med matoljespray. Ställ åt sidan.
I en liten bunke, vispa linmjöl och varmt vatten – cirka 37 °C. Ställ åt sidan i 5 minuter.
I en stor bunke, tillsätt mosad banan, mandelmjölk, jordnötssmör, vaniljextrakt och linmjölsblandningen som du gjorde tidigare. Vispa till en jämn blandning.
Vänd i mandelmjöl, bikarbonat, kanel och kokossocker, om det används.
Rör om med en gummispatel tills en mycket tjock muffinssmet bildas.
Klicka ut smeten jämnt i den förberedda muffinsplåten och strö skivade mandlar över varje muffin. Tryck till dem lite med fingertopparna så att de fastnar i smeten.
Grädda muffinsen på mitten av muffinsen i 30–40 minuter i 180 °C. Foliea formen efter 20 minuter för att förhindra att toppen blir brynd för fort. Grädda tills en tandpetare som sticks in i mitten av muffinsen kommer ut ren eller med bara några smulor på.
Låt muffinsen svalna i 10 minuter i formen, i rumstemperatur.
Låt svalna på ett galler i 2 timmar så att de hinner stelna. Förvara i kylskåpet i ytterligare 1 timme för att öka fastheten och få en saftig, kladdig mitt.

Anmärkningar

Anmärkningar 1: Or ground chia seeds. You can't skip or replace it. This is your binder for the recipe. The muffins will be mushy or never firm up without this.

Anmärkningar 2Se till att mosa bananen först och lägg den sedan i ett måttglas för att mäta exakt den mängd som behövs.

Anmärkningar 3Du kan använda vilken mjölk du vill

Notera 4: Du kan också använda mandelsmör, cashewsmör eller solrosfrösmör.

Anmärkningar 5: Or cashew flour, or sesame flour. You can't use wheat flour. Oat flour might work, but the muffins will be much drier and denser.

Anmärkningar 6: Any crystal sweetener, like sugar, brown sugar, can be added for a boost of sweetness. You can't use a liquid sweetener.

lagringFörvara muffinsen i kylskåpet i en lufttät behållare i upp till 3 dagar. Frys in i upp till 1 månad, i återförslutningsbara påsar, tina i rumstemperatur dagen innan.

Ugnsläge: Jag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.

Kostrådgivning