Almond Flour Biscotti - The Conscious Plant Kitchen

Oroa dig inte, annonser kommer inte att visas på ditt utskrivna dokument!

5 från 9 avgivna

Skanna detta för att komma till receptet!

Mandelmjölsbiscotti

www.theconsciousplantkitchen.com

Dessa Mandelmjölsbiscotti är krispiga dubbelbakade mandelmjölskakor som är utsökta att doppa i kaffe eller te. De är naturligt glutenfria, äggfria och mjölkfria.

Du hittar hela receptet, inklusive tips, steg-för-steg-bilder, video, förvaringsinstruktioner, detaljerade allergibyten, vanliga frågor och svar på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/almond-flour-biscotti/ eller skanna QR-koden här ➡️

Prep Tid10

Tillagningstid45

frysning25

Total tid1 20

Serveringar: biscotti

Kalorier: 281kcal

Författare: Carine Claudepierre

Innehållsförteckning

1 ¾ koppar Mandelmjöl 1 anteckningar
2 matskedar Arrowrotmjöl 2 anteckningar
⅔ kopp Oraffinerat rörsocker 3 anteckningar
1 matsked Smält kokosolja 4 anteckningar
2 matskedar Vatten ljummet, inte kallt
1 tesked Bakpulver 5 anteckningar
½ tesked Mandelextrakt 6 anteckningar

Valfritt att dekorera

½ kopp Mörk chokladflis
1 tesked Kokosolja
¼ kopp Rostade mandlar hackad

US Customary - metrisk

Instruktioner

Värm ugnen till 180 °C. Klä en stor bakplåt med ett stort ark bakplåtspapper. Smörj in den med matoljespray. Ställ åt sidan.
I en stor bunke, rör ihop mandelmjöl, arrowrotmjöl, socker, bakpulver, smält kokosolja, vatten och mandelextrakt om det används.
Rör först med en gummispatel, och när det börjar bli smuligt, smörj händerna med kokosolja och knåda och tryck till ingredienserna till en degboll.
Om det är för torrt, tillsätt vatten, 1 tesked i taget. Om det är för blött, tillsätt lite extra mandelmjöl. Du ska kunna forma en klibbig degboll.
Placera degbollen i mitten av den bakplåt som förberetts tidigare.
Smörj händerna eller lägg en annan bit bakplåtspapper ovanpå degbollen, tryck till den platt och forma en rulle som är ungefär 20 cm lång och 11 cm bred.
Ta bort den översta biten bakplåtspappret.
Grädda biscotti-rullen i 20 minuter i 180 °C på ugnsgallret i mitten tills rullen är mörkbrun.
Ta ut biscottin ur ugnen och låt den svalna i rumstemperatur i 1 timme tills du kan röra vid veden med fingrarna utan att bränna dig.
Dra ut bitarna av bakplåtspappret för att flytta över stocken till en tallrik.
Lägg plåten i frysen i 15 minuter för att hårdna.
Ta ut ur frysen, lägg veden på en skärbräda, lägg den på sitt bakplåtspapprydd och använd en lång vass kniv för att försiktigt skära veden i långa stavar på tvären. Jag gjorde 11 biscotti.
Sänk ugnstemperaturen till 135 °C. Lägg bakplåtspappret med de skurna biscotti-bröden på bakplåten och vänd dem på sidan med skurna sidan uppåt.
Grädda biscottin igen i 25 minuter vid 135 °C tills de är gyllenbruna.
Låt biscottin svalna på bakplåten i rumstemperatur i 10 minuter och låt den sedan svalna på ett galler.
För att dekorera, smält lite chokladbitar och kokosolja i en mikrovågssäker skål. Mikrovågsugna i 30-sekundersintervaller, rör om och upprepa tills allt är helt smält.
Doppa hälften av varje avsvalnad biscotti i den smälta chokladen och lägg tillbaka på en plåt täckt med bakplåtspapper.
Strö lite hackade rostade mandlar på de chokladdoppade sidorna för krispighet.
Lägg de panerade biscotti-kakorna i frysen i 10–14 minuter så att chokladskalet stelnar.

Anmärkningar

Notera 1: Ultrafint mandelmjöl fungerar bäst till det här receptet. Mandelmjölet är torrare och det kommer att krävas lite mer vätska för att få ihop degen.

Notera 2: Du kan byta ut mot samma mängd majsstärkelse, majsstärkelse eller tapiokamjöl. Du måste tillsätta ett av dessa mjölsorter, detta binder ihop biscottidegen och säkerställer fasta och krispiga biscotti utan att tillsätta ägg.

Notera 3: Alla granulerade sötningsmedel kan användas, som oraffinerat rörsocker, kokossocker eller sockerfri erytritol.

Notera 4: Vilken olja med låg smak som helst kan användas, inklusive lätt olivolja eller smält växtbaserat smör.

Notera 5: Använd glutenfritt bakpulver om det behövs.

Notera 6: You can skip the almond extract if you don't like the flavor, or use vanilla extract instead.

lagringFörvara kakorna i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till 4 dagar eller upp till 1 vecka i kylskåpet.

Ugnsläge: Jag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.

Kostrådgivning