Almond Flour Bread - The Conscious Plant Kitchen

Oroa dig inte, annonser kommer inte att visas på ditt utskrivna dokument!

4.84 från 6 avgivna

Skanna detta för att komma till receptet!

Mandelmjölsbröd

www.theconsciousplantkitchen.com

Detta Mandelmjölsbröd är ett enkelt bröd med 5 ingredienser gjort på glutenfritt mjöl och laddat med över 7 gram protein och 8 gram fiber per portion.

Du hittar hela receptet, inklusive tips, steg-för-steg-bilder, video, förvaringsinstruktioner, detaljerade allergibyten, vanliga frågor och svar på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/almond-flour-bread/ eller skanna QR-koden här ➡️

Prep Tid10

Tillagningstid45

Total tid55

Serveringar: portioner (2 skivor vardera)

Kalorier: 239.9kcal

Författare: Carine Claudepierre

Innehållsförteckning

1 ½ koppar Mandelmjöl (anteckning 1)
½ kopp Hemgjord havremjöl (anteckning 2)
4 matskedar Psyllium Husk (anteckning 3)
2 teskedar Bakpulver
1 kopp Vatten
½ tesked Salt
1 matsked Olivolja (anteckning 4)

US Customary - metrisk

Instruktioner

I en bunke, vispa de torra ingredienserna: mandelmjöl, havremjöl, skal, bakpulver och salt.
Tillsätt ljummet vatten – cirka 40 °C – olivolja och rör om med en gummispatel. Smeten är väldigt blöt och rinnig till en början. När du rör om torkar den och bildar en fuktig boll. Ställ den åt sidan i 10 minuter så att fibrerna hinner absorbera fukten.
Värm ugnen till 180 °C. Klä en bakplåt med bakplåtspapper. Smörj lätt pappret. Ställ åt sidan.
Om din smet fortfarande är för blöt vid det här laget betyder det att din deg inte absorberar tillräckligt med vätska – tillsätt mer av den och rör om tills det bildas en studsande och fast degboll.
Forma en degboll på cirka 16 cm x 1.2 cm x 3 cm. Gör inte degbollen högre än 3 cm, annars kommer brödet aldrig att gräddas i mitten och bli kladdigt. Brödet kommer inte att jäsa alls. Den form du ger det nu är den form du kommer att få.
Place the dough ball on the prepared baking sheet - don't bake in a loaf pan! It stays too moist in the center if you do.
Degen bildar sprickor på sidorna, fukta fingrarna med lite olivolja och massera degbollen för att laga sprickorna.
Om du vill kan du strö sesamfrön eller bagelkrydda över brödet för smak.
Grädda brödet i 50–55 minuter i 180 °C tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut nästan ren. Det går bra om det finns några små smulor kvar, men inte mycket.
Låt svalna på ett galler över natten, eller 3 timmar, innan du skär upp.
Skär nästa dag i 12 skivor och servera 2 som en portion. Brödet ska vara knaprigt men mjukt och saftigt inuti.
Felsökning: Om det är för fuktigt har det aldrig hänt mig, men det kan hända om du inte bakade det tillräckligt länge eller använde fel sorts brödskal. Rosta sedan helt enkelt brödskivorna eller lägg dem i ugnen för att torka dem.

Anmärkningar

Anmärkningar 1Jag använder ultrafint skållat mandelmjöl. Använd inte avfettat mandelmjöl. Mandelmjöl fungerar också, men brödet blir torrare och lite grynigt.

Anmärkningar 2: You must add oat flour, or the bread won't hold its shape. To make yours, add rolled oats to a blender, blend for 30 seconds until a flour forms. Use gluten-free certified oats if needed.

Anmärkningar 3: You can't swap or remove the psyllium husk for something else. I did try flaxmeal instead of husk, this doesn't work, do not try. You can use whole or ground psyllium husk in the same amount. But watch out for brands like Metamucil, they are not made for baking; they are food supplements made with only 50% husk, and the recipe will not work with it.

Notera 4: Vilken olja som helst fungerar, som avokadoolja

Felsökning av lila bröd - Some readers notice a reaction with some psyllium husk brands that could turn the bread purple-blue. This doesn't change the bread's taste. You can use another brand of husk to prevent this from happening.

Ugnsläge: Jag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.

Kostrådgivning