Almond Flour Gingerbread Cookies - The Conscious Plant Kitchen

Oroa dig inte, annonser kommer inte att visas på ditt utskrivna dokument!

5 från 14 avgivna

Skanna detta för att komma till receptet!

Pepparkakor med mandelmjöl

www.theconsciousplantkitchen.com

Dessa pepparkakor med mandelmjöl är en glutenfri och mjölkfri version av den klassiska pepparkaksgubben och de är klara på bara cirka 20 minuter!

Du hittar hela receptet, inklusive tips, steg-för-steg-bilder, video, förvaringsinstruktioner, detaljerade allergibyten, vanliga frågor och svar på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/almond-flour-gingerbread-cookies/ eller skanna QR-koden här ➡️

Prep Tid10

Tillagningstid10

Total tid20

Serveringar: minipepparkakor

Kalorier: 58.4kcal

Författare: Carine Claudepierre

Innehållsförteckning

1 ½ kopp Mandelmjöl (anteckning 1)
5 matskedar Tapiokamjöl (anteckning 2)
2 tesked Mald ingefära
1 tesked Kanel
¼ tesked Bakpulver
2 matskedar Kokosolja smält, kyld (not 3)
¼ kopp Lönnsirap (anteckning 4)
1 matsked Svart melass (anteckning 5)

US Customary - metrisk

Instruktioner

Värm ugnen till 180 °C. Klä en stor bakplåt med bakplåtspapper. Smörj papperet lätt med matoljespray.
I en bunke, vispa ihop mandelmjöl, bikarbonat, tapiokamjöl, ingefära och kanel.
Tillsätt lönnsirap, smält kokosolja och melass och rör om med en gummispatel eller knåda med händerna tills du får en jämn kakdeg. Smeten ska vara klibbig men lätt att knåda ihop till en boll.
Ställ degen åt sidan i 10 minuter.
Lägg ett stort ark bakplåtspapper framför dig, placera kakdegen i mitten av pappret, lägg ett annat ark bakplåtspapper ovanpå och kavla ut degen med en kavel. Ju tunnare du kavlar degen, desto krispigare blir kakorna. Jag gillar att pepparkakor är lite mjuka och sega i mitten och kavla ut degen till cirka 0.5 cm tjocklek.
Använd en kakform för att skära ut pepparkaksformar och släpp dem på den förberedda bakplåten.
Återanvänd överbliven deg för att forma en kakdegboll och följ samma process för att kavla/skära för att forma fler kakor av degen.
Grädda kakorna i 8–9 minuter i 180 °C tills de är gyllenbruna för en mjuk och seg mitt, eller i 10–11 minuter för mörkare och krispigare kakor.
Låt kakorna svalna på bakplåten i 10 minuter och låt dem sedan svalna på ett galler.
Dekorera med min recept på vegansk royal icing om så önskas.

Utrustning

Pepparkaksgubben Kakform och Stämpel

Anmärkningar

Anmärkningar 1Mandelmjöl fungerar också, men konsistensen blir lite grynig.

Anmärkningar 2Arrowrotpulver fungerar också.

Anmärkningar 3Vilken lätt smaksatt olja som helst, som lätt olivolja, fungerar.

Anmärkningar 4Vilket flytande sötningsmedel som helst kan användas.

Anmärkningar 5Du kan byta ut melass mot en extra matsked lönnsirap.

lagringFörvara kakorna i en lufttät kakburk på en mörk plats i upp till 4 dagar, de behöver inte förvaras i kylskåp.

Ugnsläge: Jag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.

Kostrådgivning