• Innan du börjar, tänk på att dessa är något mjukare än vanliga kakor. De är veganska, glutenfria kakor gjorda med mandelmjöl, så de har en stark mandelsmak.
• Värm ugnen till 160 °C. Klä en plåt med bakplåtspapper.
• I en medelstor bunke, tillsätt alla torra ingredienser: mandelmjöl, matchapulver, bakpulver och salt om det används.
• Blanda först ingredienserna med en spatel och rör sedan i de våta ingredienserna: smält kokosolja och lönnsirap tills det bildas en klibbig grön deg. Smaka av den råa degen och om Matcha-smaken inte är tillräckligt stark för dina smaklökar, tillsätt upp till 2 extra teskedar men se upp. Om du tillsätter för mycket extra Matcha torkar kakorna ut! Så jag rekommenderar att du behåller receptets proportioner och tillsätter en Matcha-smakboost med en nypa Matcha-pulver på de gräddade kakorna.
• Smörj händerna lätt med kokosolja, skopa sedan upp degen – cirka 2 matskedar per kaka – och rulla den till en boll mellan händerna.
• Placera varje boll på den klädda plåten med en tumme mellan varje.
• Använd handflatan för att platta till varje kaka något, och behåll en rund upphöjning i mitten för en fuktig mitt och krispiga kanter.
• Grädda i 12–15 minuter eller tills de är gyllenbruna på sidorna och lite hårda på ovansidan.
• Låt svalna på plåten i 5 minuter och flytta sedan över till ett galler för att svalna helt.
• Dekorera med en klick smält vegansk vit choklad och tillsätt en nypa Matcha-pulver för att förstärka deras Matcha-smak.

lagring