Almond Flour Muffins - The Conscious Plant Kitchen

Oroa dig inte, annonser kommer inte att visas på ditt utskrivna dokument!

4.84 från 6 avgivna

Skanna detta för att komma till receptet!

Mandelmjölsmuffins

www.theconsciousplantkitchen.com

Dessa Mandelmjölsmuffins är enkla hälsosamma muffins i en skål med en saftig mandelsmak och krispiga rostade mandlar ovanpå. De är naturligt glutenfria men även ägg- och mjölkfria, perfekta som ett hälsosamt mellanmål eller frukost.

Du hittar hela receptet, inklusive tips, steg-för-steg-bilder, video, förvaringsinstruktioner, detaljerade allergibyten, vanliga frågor och svar på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/almond-flour-muffins/ eller skanna QR-koden här ➡️

Prep Tid10

Tillagningstid30

Total tid40

Serveringar: muffins

Kalorier: 291.2kcal

Författare: Carine Claudepierre

Innehållsförteckning

3 koppar Mandelmjöl (anteckning 1)
½ kopp Tapiokamjöl (anteckning 2)
3 matskedar Linmjöl (anteckning 3)
3 teskedar Bakpulver
⅓ kopp Lönnsirap (anteckning 4)
⅓ kopp Smält kokosolja (anteckning 5)
¾ kopp Mandelmjölk vid rumstemperatur (not 6)
2 teskedar Vanilj extrakt

För sötare muffins

½ kopp Oraffinerat rörsocker (anteckning 7)

US Customary - metrisk

Instruktioner

Värm ugnen till 180 °C. Klä en muffinsplåt med 12 hål med muffinspapper. Spraya olja i varje pappersplåt. Ställ åt sidan.
I en stor bunke, vispa de torra ingredienserna: mandelmjöl, tapiokamjöl, linfrömjöl, bakpulver och socker för sötare muffins. Detta recept är väldigt lätt sött och har lågt sockerinnehåll om du inte tillsätter det extra oraffinerade rörsockret. Om du gillar söta muffins, tillsätt sockret nu.
Vispa alla torra ingredienser tills de är jämnt blandade.
Tillsätt de flytande ingredienserna: mandelmjölk (rumstemperatur, inte kall), lönnsirap, vaniljextrakt och smält kokosolja.
Rör om med en gummispatel tills det bildas en tjock muffinssmet.
Fyll varje muffinspapper jämnt med muffinssmeten och tryck sedan lätt skivade mandlar ovanpå muffinsen.
Grädda muffinsen i 30 minuter i 180 °C tills de är gyllenbruna på toppen och en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut med knappt något smulor.
Låt brödet svalna i rumstemperatur i 5 minuter på muffinsplåten och sedan på ett galler i 2 timmar innan du äter det. Muffinsen stelnar när de svalnar, för en fastare konsistens, ställ in dem i kylskåpet i 2 timmar.

Anmärkningar

Anmärkningar 1Mandelmjöl fungerar också, men muffinsen blir lite mer ömtåliga, färgen blir mörkare och konsistensen lite grynig.

Anmärkningar 2Du kan ersätta tapiokamjölet med samma mängd majsstärkelse (blåklint i Storbritannien) eller arrowrotmjöl.

Anmärkningar 3Du kan ersätta linfrömjöl med malda chiafrön, men muffinsen kommer att bli gråaktiga.

Anmärkningar 4Alla flytande sötningsmedel kan användas, som agavesirap eller kokosnektar.

Anmärkningar 5: I don't recommend any other oil. Coconut oil firms up the muffins as they cool down. The recipe will not work oil-free. So do not swap the oil for something else like fruit or veggie puree.

Anmärkningar 6: Any milk can be used but make sure you use milk at room temperature. If it's cold from the fridge, it solidifies the coconut oil in the muffin batter and forms lumps.

Anmärkningar 7Jag gillar demerarasocker eller helt enkelt farinsocker.

lagringDu kan förvara muffinsen i en försluten låda i kylskåpet i upp till 4 dagar. De kan frysas i upp till 1 månad.

Ugnsläge: Jag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.

Kostrådgivning