Almond Flour Peach Banana Bread - The Conscious Plant Kitchen

Oroa dig inte, annonser kommer inte att visas på ditt utskrivna dokument!

5 från 1 röst

Skanna detta för att komma till receptet!

Mandelmjöl Persika Bananbröd

www.theconsciousplantkitchen.com

Detta Mandelmjöl Persika Bananbröd är en glutenfri version av min populära Persika-bananbröd, fortfarande gjord utan ägg, utan mejeriprodukter och utan raffinerat socker, men den här gången med mandelmjöl och utan olja.

Du hittar hela receptet, inklusive tips, steg-för-steg-bilder, video, förvaringsinstruktioner, detaljerade allergibyten, vanliga frågor och svar på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/almond-flour-peach-banana-bread/ eller skanna QR-koden här ➡️

Prep Tid10

Tillagningstid50

Total tid1

Serveringar: skivor

Kalorier: 185.8kcal

Författare: Carine Claudepierre

Innehållsförteckning

¾ kopp Mosad banan cirka 2 medelstora gula/mogna bananer, skalade, mosade (not 1)
3 matskedar Mandelsmör (anteckning 2)
⅓ kopp Lönnsirap (anteckning 3)
1 tesked Bakpulver
2 ½ koppar Mandelmjöl (anteckning 4)
½ kopp Glutenfritt mjöl för alla ändamål + 1 msk för att täcka persikorna (not 5)
2 matsked Linfrömjöl (anteckning 6)
2 teskedar Citron juice (anteckning 7)
1 kopp Persikaskivor från burk, eller färska, urkärnade, skalade, skivade, finhackade oskalade (not 8)

Valfritt för en smakboost

1 tesked Vanilj extrakt
1 tesked Kanel

US Customary - metrisk

Instruktioner

Innan du gräddar, kom ihåg att detta är ett äggfritt, glutenfritt mandelmjölsbröd. Det kommer inte att vara lika fluffigt som mitt ärtach bananbröd. JagDet kommer att vara mycket fuktigare och tätare, med lite fukt runt fruktbitarna.
Värm ugnen till 180 °C. Klä en brödform (23 x 13 cm) med bakplåtspapper. Smörj lätt pappret. Ställ åt sidan.
Skala och mosa bananerna med en gaffel. Mät upp exakt hur mycket du behöver: 1,5 dl mosade bananer. Om du har rester, frys in dem i återförslutningsbara plastpåsar och använd dem i en smoothie senare. Ställ åt sidan.
Öppna persikornas burk, låt rinna av över en sil och häll ut saften.
Torka persikoskivorna torra med absorberande papper så mycket som möjligt – du vill att de ska vara så torra som möjligt, annars förblir brödet undergräddat på de ställen där frukten stannar kvar. Packa 1 kopp persikoskivor i en mätkopp, lägg sedan på en skärbräda och använd en vass kniv för att hacka i små bitar – ungefär lika stora som ett blåbär.
Lägg persikbitarna i en liten skål, tillsätt 1 matsked glutenfritt mjöl och rör om så att allt täcks. Det kommer att se ut som en kladdig pasta, det är okej.
I en stor bunke, tillsätt mosade bananer, lönnsirap, mandelsmör, citronsaft och vaniljextrakt om det används. Vispa tills allt är väl blandat.
Rör i mandelmjölet, det glutenfria vetemjölet, linfrömjölet, bikarbonatet, kanelen och den panerade persikobiten.
Rör om med en gummispatel tills en mycket tjock smet bildas. Frukten kommer att lösas upp i degen, det är okej. Oroa dig inte för att smeten är för tjock, den måste vara tjock för att bli fast!
Häll smeten i brödformen och strö över skivade mandlar.
Grädda brödet på mitten av brödet i 55–65 minuter i 180 °C. Foliea brödformen efter 20 minuter för att förhindra att ovansidan blir brynd för fort. Baka tills en tandpetare som sticks in i mitten av brödet kommer ut ren eller med bara en liten smula på.
Låt brödet svalna i 10 minuter i plåten.
Lyft den hängande delen av bakplåtspappret för att släppa brödet över på ett galler som svalnar.
Låt brödet svalna i cirka 3 timmar innan du skär det. Om du skär det för tidigt blir det ömtåligt och faller sönder.
Brödet blir ännu fastare efter att ha stått i kylskåpet.

Utrustning

9 x 5 cm brödform

Anmärkningar

Anmärkningar 1Ju mognare bananerna är, desto sötare bröd. Jag gillar bananer med mörka fläckar.

Anmärkningar 2Eller jordnötssmör eller solrosfrösmör.

Anmärkningar 3Eller agavesirap eller kokosnektar.

Anmärkningar 4Se till att du använder ultrafint mandelmjöl, inte mandelmjöl, annars blir ditt bröd inte fast ordentligt och det blir grynigt. För att mäta upp mandelmjölet, fyll skopan från påsen, packa den lätt i koppen och sopa bort överflödigt mjöl. Om du föredrar ett recept med vanligt mjöl kan du göra mitt persiko-bananbröd.

Anmärkningar 5: I bake with Bob's Red Mill gluten-free flour. If you use another blend, the result might be different, as each gluten-free flour blend is made of different flours, and some do not have added xanthan gum that helps firm up the bread.

Anmärkningar 6: The recipe works without flaxmeal, but it helps bind the crumb and absorb moisture if you didn't dry the peach slices very well. You can swap for ground chia seeds.

Anmärkningar 7Eller äppelcidervinäger – detta aktiverar bikarbonat och gör att brödet jäser lite.

Anmärkningar 8För att lyckas med det här receptet, se till att torka persikskivorna så mycket som möjligt med absorberande papper. Om du lägger i för fuktiga persikbitar kommer brödet att förbli kladdigt och ogräddat på dessa ställen. Du kan använda färska persikor och tärna dem i små bitar. De kommer att släppa ut mindre saft, vilket är lättare att hantera.

UgnslägeJag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.

lagringFörvara i kylskåp i en lufttät behållare i upp till 4 dagar eller frys in i upp till 1 månad, skivad, tina varje skiva dagen innan i rumstemperatur.

Kostrådgivning