• Värm ugnen till 180 °C. Klä 2 plåtar med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
• I en stor bunke, kombinera havregryn, mjöl, torkad kokosnöt och farinsocker.
• I en annan skål, blanda kokande vatten med lönnsirap, kokosolja och bikarbonat.
• Häll de flytande ingredienserna ovanpå de torra ingredienserna.
• Blanda med en stekspade tills det bildas en kaksmet.
• Forma 12 kakbollar av samma storlek och placera varje boll, med 1 cm mellanrum, på de förberedda plåtarna.
• Platta till varje kaka lätt med handflatan. Tunnare kakor gör dem krispiga. För sega kakor, håll dem tjockare. Jämna till kanten om den spricker.
• Baka 12-14 minuter i mittstället.
• Ta ut ur ugnen och låt svalna 5 minuter på plåten innan de flyttas över till ett galler för avsvalning.
• Kakan stelnar efter ungefär 1 timme.

lagring

• Förvara dem i upp till 2 veckor i en kakburk eller frys in dem i återförslutningsbara påsar.