• Värm ugnen till 190 °C. Smörj en fyrkantig form på 23 x 23 cm eller en ugnsform på 23 x 28 cm lätt. Ställ åt sidan.
• Tvätta, kärna ur, skala och skär äpplena i tärningar. Ställ åt sidan i en stor skål.
• Skala, kärna ur persikan och skär den i skivor, lägg den i den föregående skålen.
• Fyll frukten med majsstärkelse, kanel och socker. Rör om så att frukterna täcks och lägg frukterna i den förberedda ugnsformen.
• I en annan bunke, blanda havregryn, mjöl, kokos eller nötter, vanilj, farinsocker och kanel.
• Gnid in mjuk kokosolja eller mjukt mjölkfritt smör med fingertopparna tills det bildar en smulaliknande konsistens. Om det är för torrt, tillsätt lite mer kokosolja.
• Strö smuldeg jämnt över äpplet och persikorna.
• Grädda i 25-35 minuter eller tills det bubblar på kanterna av formen och toppen är gyllenbrun.
• Servera med en klick vaniljglass med växtbas eller vispad grädde.

lagring

• Förvara rester i upp till 4 dagar i kylskåpet i en egen ugnsform täckt med en bit folie.