• Värm ugnen till 180 °C. Klä en plåt med lätt oljat bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
• Innan du börjar mäta mängden mosad avokado och mosad banan i din mätkopp. Detta förhindrar att du tillsätter för mycket avokado som skulle ge kakorna en konstig smak, eller för många bananer som gör smeten för rinnig.
• I en matberedare, tillsätt mosad avokado, banan, lönnsirap, jordnötssmör, vaniljextrakt, osötad kakaopulver, salt och socker, om det används, med S-bladstillbehöret.
• Kör på hög hastighet tills en klibbig smet bildas. Du kan behöva stanna matberedaren några gånger, skrapa ner skålens sidor med en silikonspatel och upprepa tills alla ingredienser är blandade och inga klumpar av avokado eller banan syns.
• Ta ut kniven ur matberedaren och rör i chokladbitarna.
• Gröp upp två matskedar smet och lägg dem på en plåt. Platta till lätt med baksidan av en våt sked för att undvika att smeten fastnar för mycket på dina verktyg.
• Strö extra chokladbitar över.
• Grädda i 15–17 minuter eller tills de är torra och stelnat på toppen och sidorna.
• Varma avokadokakor kan ha en konstig smak, så innan du provar dem, låt dem svalna i 10 minuter på bakplåten, sedan 20 minuter på ett galler och slutligen 1 timme i kylskåpet.
• Dessa kakor får sin bästa kladdiga konsistens och chokladsmak kalla.

lagring

• Förvara i kylskåpet i upp till 3 dagar eller frys in till senare.