• Värm ugnen till 180 °C. Klä en muffinsplåt med 12 hål med pappersformar. Smörj formarna lätt med olivolja.
• I en bunke, tillsätt mogna bananer och mät upp 1 kopp - cirka 2 stora mogna bananer.
• Tillsätt resterande ingredienser: chiafrön, lönnsirap, kanel, bakpulver, havregryn och vaniljextrakt.
• Stir to bring all ingredients together - it will look wet, and that's normal. Set it aside for 10 minutes at room temperature. Meanwhile, prepare the add-ons for each cup.
• Fördela smeten jämnt i fyra skålar – cirka 1/2 dl smet i varje skål.
• I varje skål, tillsätt ingredienserna för varje smak och rör om för att blanda.
• Fyll varje muffinsform av papper med havregrynssmeten och tryck till ordentligt med en sked för att packa havregrynssmeten i formen. Detta är viktigt för att förhindra att formarna blir för mjuka efter gräddning.
• Grädda i mitten av ugnen i 30–35 minuter eller tills de är gyllenbruna.
• Låt svalna i 15 minuter i formen och flytta sedan över till ett galler i 30 minuter. Hoppa inte över kylningen eftersom formarna stelnar med tiden.
• Förvara i kylskåpet för att stelna perfekt och lägg i barnens matlåda före skolan eller servera som frukost.

lagring

• Förvara upp till 4 dagar i friterad form eller frys in upp till 3 månader i en lufttät behållare. Tina i kylskåp dagen innan.