• Skala, mosa bananerna och mät upp 1/2 dl. Det är viktigt att vara noggrann, annars blir smeten för blöt om du tillsätter för mycket banan.
• I en matberedare, tillsätt alla ingredienser utom chokladbitarna: havregryn, kokos, chiafrön, linfrömjöl, mosad banan, jordnötssmör och lönnsirap, kanel, vaniljextrakt och salt. Kör på hög hastighet i 45–60 sekunder, precis tillräckligt för att ingredienserna ska sammanföras till en klibbig deg.
• Häll över degen i en skål. Om degen är för klibbig, vänd även ner ytterligare 1/4 dl havregryn. Degen ska vara lätt att rulla till en boll, inte rinnig eller för blöt.
• Vänd ner chokladbitarna. Ställ åt sidan i kylskåpet i 10 minuter.
• Smörj händerna lätt med kokosolja för att förhindra att smeten fastnar i händerna. Rulla en matsked smet till en boll och upprepa tills du har gjort 12 energibollar.
• Lägg energibollarna på en plåt täckt med bakplåtspapper.

lagring

• Förvara i kylskåp i upp till 7 dagar i en lufttät behållare eller frys in och tina i rumstemperatur 3 timmar innan servering.