• Skala bananen, mosa den med en gaffel på en tallrik och lägg den mosade bananen i ett måttglas för att mäta 1/2 dl. Detta förhindrar att smeten blir för blöt eller för torr i slutet.
• I en matberedare, tillsätt alla ingredienser utom chokladbitarna: havregryn, valnötter, chiafrön, linfrömjöl, mosad banan, jordnötssmör, lönnsirap, kanel, vaniljärtproteinpulver och salt.
• Kör på hög hastighet tills smeten är klibbig och jämnt blandad. Du kan behöva stanna matberedaren några gånger, skrapa ner skålens sidor med en silikonspatel och upprepa. Smeten är klar när den är lätt att klämma för hand och den håller ihop.
• Om degen är för klibbig, vänd ner 1-2 matskedar havregryn. Om den är för torr, tillsätt lite vatten, en matsked i taget.
• Vänd i chokladbitarna och vispa några gånger för att blanda in.
• Fukta händerna lätt med vatten för att förhindra att smeten fastnar i händerna.
• Rulla cirka 1 1/2 matskedar smet till en boll, lägg på en tallrik och upprepa tills det inte finns mer smet kvar.
• Ställ energibollarna i kylskåpet i minst 1 timme så att de stelnar ordentligt.

lagring

• Förvara i kylskåp i upp till 7 dagar i en lufttät behållare eller frys in i upp till 1 månad och tina i rumstemperatur 3 timmar innan servering.