• Värm ugnen till 180 °C. Klä två bakplåtar för minimuffins med 12 hål med muffinspapper. Ställ åt sidan.
• I en höghastighetsmixer, tillsätt alla ingredienser: svarta bönor, lönnsirap, jordnötssmör, valfri växtbaserad mjölk, vaniljextrakt, havregryn, smält kokosolja, osötat kakaopulver och bakpulver.
• Mixa på hög hastighet tills smeten är slät och jämn. Om din mixer har en stampanordning kan du använda den för att hjälpa maten att blandas jämnt. Annars, stoppa mixern var 30:e sekund, skrapa ner skålens sidor och upprepa tills smeten är slät.
• Fyll de förberedda muffinsplåtarna upp till toppen.
• Grädda i mitten av ugnen i 15–18 minuter eller tills en sticka som sticks in i mitten av de svarta bönmuffinsen kommer ut ren.
• Låt svalna i 10 minuter i plåten och flytta sedan över till ett galler.
• För att dekorera, lägg till några chokladbitar på de ljumma muffinsen. De smälter och stelnar i rumstemperatur. Du kan också göra en snabb choklad-jordnötssmörfrosting och spritsa den ovanpå varje muffin.

Peanut butter chocolate frosting - optional

• I en stor skål, vispa smör och jordnötssmör tills det är lätt och fluffigt. Vispa i vanilj och rör i florsocker, kakao och mjölk tills det får en lätt bredbar konsistens.
• Spritsa ovanpå de avsvalnade små muffinsen och dekorera dem med strössel.