Black Bean Sweet Potato Burritos - The Conscious Plant Kitchen

Oroa dig inte, annonser kommer inte att visas på ditt utskrivna dokument!

Staplade sötpotatisburritos med svarta bönor

5 från 2 avgivna

Skanna detta för att komma till receptet!

Burritos med sötpotatis och svarta bönor

www.theconsciousplantkitchen.com

Dessa svarta böns- och sötpotatisburritos är en enkel växtbaserad måltid laddad med över 22 gram naturligt protein för en rejäl vegansk mexikansk middag.

Du hittar hela receptet, inklusive tips, steg-för-steg-bilder, video, förvaringsinstruktioner, detaljerade allergibyten, vanliga frågor och svar på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/black-bean-sweet-potato-burritos/ eller skanna QR-koden här ➡️

Prep Tid5

Tillagningstid25

Total tid30

Serveringar: portioner

Kalorier: 611.4kcal

Författare: Carine Claudepierre

Innehållsförteckning

1 ½ matsked Olivolja
2 Large Sötpotatis skalad, tärnad
½ Rödlök
2 Paprika urkärnad, skivad
2 matskedar Tacokrydda

Fyllningen

2 burkar Svarta bönor sköljd, dränerad
1 kopp Majskärna sköljd, dränerad
1 matsked Tacokrydda
3 matskedar Tomatpuré
⅓ kopp Grönsaksbuljong

Att tjäna

4 Spenattortillas
⅓ kopp Veganost
¼ kopp Salsa sås

US Customary - metrisk

Instruktioner

Värm ugnen till 200 °C. Klä två stora bakplåtar med bakplåtspapper.
Lägg sötpotatistuarningarna i ett enda lager på bakplåtarna bredvid de skivade röda paprikorna och rödlöken.
Spraya olja över alla grönsaker och strö över tacokrydda.
Rör om grönsakerna och se till att du inte blandar sötpotatisterningarna med paprikan eller löken. Du vill att grönsakerna ska täckas jämnt med olja och kryddor.
Grädda grönsakerna i 25 minuter i 200 °C tills sötpotatistärningarna är mjuka med en gaffel.
Låt dem svalna i rumstemperatur och mosa sedan sötpotatisen med en gaffel.
Under tiden, koka de svarta bönorna och majsen med tomatpuré, kryddor och grönsaksbuljong i en kastrull med nonstickbeläggning. Rör om, täck över och låt sjuda i 10 minuter. Ta bort från värmen och låt svalna.
För att rulla burritos, lägg en stor tortilla framför dig, bred ut den mosade sötpotatisen över burriton, fyll på med blandningen av svarta bönor och majs, salsa och vegansk riven ost, och rulla ihop den hårt medan du viker sidorna.
Förvara de inslagna tortillabröden i folie och tillaga dem i en smörgåspress utan folie för att värma och smälta osten.
Frys in burritos i upp till 1 månad och tina dem i kylskåpet dagen innan du lägger dem i smörgåspressen.

Kostrådgivning