Blåbärs- och mandelmuffins

Oroa dig inte, annonser kommer inte att visas på ditt utskrivna dokument!

5 från 2 avgivna

Skanna detta för att komma till receptet!

www.theconsciousplantkitchen.com

Dessa blåbärs- och mandelmuffins är perfekta att baka med familj och vänner i helgen. Du kommer att älska den lätta mandelsmaken i dessa fluffiga, lätta och saftiga muffins, naturligt sötade med lönnsirap.

Du hittar hela receptet, inklusive tips, steg-för-steg-bilder, video, förvaringsinstruktioner, detaljerade allergibyten, vanliga frågor och svar på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/blueberry-almond-muffins/ eller skanna QR-koden här ➡️

Prep Tid30

Tillagningstid20

Total tid50

Serveringar: muffins

Kalorier: 223.1kcal

Författare: Carine Claudepierre

Innehållsförteckning

2 koppar Heltäckande mjöl (anteckning 1)
⅔ kopp Mandelmjöl (anteckning 2)
½ kopp Lönnsirap
½ kopp Kokosyoghurt eller äppelmos
¼ kopp Canolaolja (anteckning 3)
½ kopp Mandelmjölk (anteckning 4)
1 tesked Mandelextrakt
1 tesked Vanilj extrakt
2 teskedar Bakpulver
1 matsked Citron juice
¼ tesked Salt
1 ½ kopp Blåbär färsk eller 1 1/4 kopp fryst (not 5)

pålägg

⅓ kopp Skivade mandlar

US Customary - metrisk

Instruktioner

Värm ugnen till 180 °C. Klä en muffinsplåt med 12 hål med pappersformar. Smörj med matlagningsspray. Ställ åt sidan.
I en stor bunke, vispa alla våta ingredienser: yoghurt, mandelmjölk, lönnsirap, vaniljextrakt, olja, mandelextrakt och citronsaft. Rör tills smeten är slät.
Rör ner de torra ingredienserna med hjälp av en silikonspatel: vetemjöl, mandelmjöl, bakpulver och salt.
Vänd i blåbär, färska eller frysta, och rör om så att de blandas jämnt.
Fyll den förberedda muffinsplåten jämnt med muffinsmeten och strö skivade mandlar över.
Grädda muffinsen i 180 °C i 25 till 28 minuter tills en tandpetare som sticks in i mitten av muffinsen kommer ut ren.
Låt svalna på ett galler innan servering.

Utrustning

Anmärkningar

Notera 1: Vitt dinkelmjöl eller vitt fullkornsmjöl fungerar bra i samma mängd. För en glutenfri version, använd min guide till glutenfri konvertering.

Notera 2: Mandelmjöl skulle fungera, men muffinsen kommer att bli torrare och lite grynig.

Anmärkningar 3Alla oljor med svag smak fungerar bra, som rapsolja, smält kokosolja eller avokadoolja. För ett oljefritt alternativ kan du prova mosad banan eller äppelmos.

Anmärkningar 4Du kan också använda sojamjölk, havremjölk eller vilken osötad växtbaserad mjölk du gillar.

Anmärkningar 5: You don't need to thaw frozen blueberries. My tip is to place the frozen berries in a sieve and run cold tap water over them to remove the blue hue and prevent the muffin batter from turning blue/purple.

Lagra: Muffinsen kan förvaras i kylskåp i upp till 4 dagar i en försluten låda eller frysas i upp till 1 månad i ziplock-påsar.

Ugnsläge: Jag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.

Kostrådgivning