Blueberry Cookies - The Conscious Plant Kitchen

Oroa dig inte, annonser kommer inte att visas på ditt utskrivna dokument!

5 från 1 röst

Skanna detta för att komma till receptet!

Blåbärkakor

www.theconsciousplantkitchen.com

Dessa Blåbärkakor är läckra sega blåbärsyoghurtkakor gjorda med enkla ingredienser, men inga ägg, inget smör och inget raffinerat socker.

Du hittar hela receptet, inklusive tips, steg-för-steg-bilder, video, förvaringsinstruktioner, detaljerade allergibyten, vanliga frågor och svar på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/blueberry-cookies/ eller skanna QR-koden här ➡️

Prep Tid10

Tillagningstid18

Total tid28

Serveringar: Cookiepolicy

Kalorier: 222.6kcal

Författare: Carine Claudepierre

Innehållsförteckning

½ kopp Mejerifri yoghurt (anteckning 1)
⅓ kopp Mild smaksatt olivolja (anteckning 2)
1 tesked Vanilj extrakt valfritt
½ kopp Oraffinerat rörsocker (anteckning 3)
1 ½ koppar Heltäckande mjöl (anteckning 4)
½ tesked Bakpulver
½ kopp blåbär (anteckning 5)

US Customary - metrisk

Instruktioner

Värm ugnen till 180 °C. Klä en stor bakplåt med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
I en stor bunke, tillsätt valfri yoghurt, olivolja, vaniljextrakt och socker. Vispa för att blanda.
Tillsätt mjöl och bikarbonat och använd en gummispatel för att blanda och bilda en tjock kakdeg.
Vänd ner blåbären och rör försiktigt så att de blandas jämnt och att bären inte går sönder för mycket.
Forma 8 lika stora kakbollar och lägg dem på en bakplåt med 2,5 cm mellanrum. Dessa kakor kommer att expandera i ugnen, de behöver lite utrymme mellan sig annars sprider de sig och nuddar varandra.
Smörj lätt med handen och tryck ner toppen av varje kakdegboll för att forma plattare kakor. Ju tjockare, desto mjukare blir mitten.
Grädda kakorna på mittengallret i 18–22 minuter i 180 °C tills sidorna och toppen är fint gyllenbruna.
Låt dem svalna på bakplåten i 15 minuter innan de flyttas över till ett galler.

Anmärkningar

Anmärkningar 1Du kan använda vilken yoghurt du vill, jag bakar gärna med mjölkfri kokosyoghurt eller cashew-yoghurt. Om du föredrar att baka med mejeriprodukter fungerar receptet även med grekisk yoghurt.

Anmärkningar 2Alla oljor med låg smak fungerar, som kyld, smält kokosolja eller smält växtbaserat smör.

Anmärkningar 3Alla kristallina sötningsmedel fungerar, som socker, farinsocker, demerarasocker eller kokossocker.

Anmärkningar 4För en glutenfri version, använd min guide till glutenfri konvertering.

Anmärkningar 5: Feel free to use frozen blueberries, you don't need to thaw the berries.

lagringDu kan förvara kakorna i en försluten lufttät behållare i kylskåpet i upp till 4 dagar. Frys in dem i en försluten låda i upp till 1 månad och tina dem dagen innan i rumstemperatur.

Ugnsläge: Jag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.

Kostrådgivning