• Värm ugnen till 180 °C. Spraya olja i en fyrkantig ugnsform som är 20 x 20 cm. Ställ åt sidan.
• I en stor skål, rör ihop de torra ingredienserna: havregryn, kakaopulver, bakpulver och salt.
• Vispa i de våta ingredienserna: mosad banan, mjölk, yoghurt, kokosolja, vaniljextrakt och lönnsirap.
• Vänd i chokladbitarna och hackad pekannöt eller kokos och rör om för att blanda jämnt.
• Häll blandningen i den förberedda ugnsformen och lägg till några fler chokladbitar ovanpå, om så önskas.
• Grädda på ugnsgallret i mitten tills havregrynen har stelnat, inte skakig i mitten, och är gyllenbrun på toppen.
• Efter 30-35 minuter är det en mjuk, saftig gräddad havregrynsgröt. Det är mitt favoritsätt, och ta ut formen ur ugnen nu.
• Grädda i 40–45 minuter för en torr och fast konsistens.

lagring

• Låt den svalna helt eller i minst 20 minuter innan servering. Låt den sedan svalna helt innan den förvaras i kylskåpet, i sin ugnsform täckt med en bit folie i upp till 4-5 dagar.

Servering

• Servera kall eller ljummet med en klick grekisk yoghurt eller extra mandelmjölk.