• I en bunke, vispa ihop osötad mandelmjölk, vinäger, sirap, vanilj och olja. Ställ åt sidan.
• I en annan stor bunke, blanda ihop alla torra ingredienser: bovetemjöl, bikarbonat, bakpulver och salt. Gör en grop i mitten och häll de flytande ingredienserna i mitten.
• Vispa tills det bildas en jämn, lätt tjock smet utan klumpar.
• Värm ett våffeljärn på medelvärme med lite olivolja eller kokosolja.
• Häll 1/2 kopp smet på det varma, oljade våffeljärnet och grädda i 3-4 minuter eller tills det är krispigt och gyllenbrunt.
• Servera omedelbart eller låt svalna på ett galler medan du gräddar resten av smeten. Du bör kunna göra 10 våfflor.
• Servera med valfria pålägg, som lönnsirap, brunt rissirap, mandelsmör, mjölkfri kokosyoghurt, bär, bananskivor etc.

lagring

• Förvara de färdiggräddade våfflorna i upp till 2 dagar i en lufttät behållare i kylskåpet eller frys in i silikonpåsar med återförslutningsbar ziplock. Tina i rumstemperatur dagen innan. Du kan värma våfflorna i en brödrost.