Chickpea Crackers - The Conscious Plant Kitchen

Oroa dig inte, annonser kommer inte att visas på ditt utskrivna dokument!

5 från 6 avgivna

Skanna detta för att komma till receptet!

Kikärtskex

www.theconsciousplantkitchen.com

Dessa Kikärtskex är enkla, krispiga, glutenfria kex gjorda med bara fyra ingredienser och med kikärtsmjöl som proteinrik bas.

Du hittar hela receptet, inklusive tips, steg-för-steg-bilder, video, förvaringsinstruktioner, detaljerade allergibyten, vanliga frågor och svar på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/chickpea-crackers/ eller skanna QR-koden här ➡️

Prep Tid10

Tillagningstid6

Total tid16

Serveringar: portioner (7 kex per portion)

Kalorier: 142.8kcal

Författare: Carine Claudepierre

Innehållsförteckning

1 kopp Kikärtsmjöl (not 1) även kallat kikärtsmjöl (INTE besan!)
2 matskedar Extra virgin olivolja (anteckning 2)
3-4 matskedar Ljummet vatten (anteckning 3)
1 tesked Bagelkrydda (anteckning 4)

Valfria kryddor

¼ tesked Kummin
¼ tesked Paprika

US Customary - metrisk

Instruktioner

Värm ugnen till 180 °C.
Innan du börjar, se till att du väljer kikärtsmjöl gjort på kikärter, inte besanmjöl, eftersom förhållandet mellan torra/flytande ingredienser skulle vara helt annorlunda! Besanmjöl behöver mindre vätska.
I en bunke, tillsätt kikärtsmjöl och använd en visp för att röra om och bryta eventuella klumpar.
Vispa i bagelkryddor och kryddor om så önskas.
Tillsätt olivolja och 3 matskedar vatten. Rör om med en gummispatel, och om det blir för torrt, tillsätt en extra matsked vatten. När det blir svårt att röra, smörj händerna lätt och knåda till en mjuk deg.
Lägg degen mellan två lätt oljade bitar bakplåtspapper och kavla ut den med en kavel. Jag gillar att vika mitt bakplåtspapper till en rektangel så att degen rullas ut till en perfekt rektangel och skapar fina fyrkantiga kex.
Kavla ut till en deig med en tjocklek på 2 mm, dra av det översta bakplåtspappret och skär sedan ut kex med ett pizzahjul.
Skjut bakplåtspappret med kikärtstortillachipsen på en bakplåt och bred försiktigt ut varje kex från varandra.
Grädda på mittengallret i 12–14 minuter i 180 °C tills de är gyllenbruna och krispiga. De blir ännu hårdare när de svalnar, ju längre du gräddar dem, desto hårdare och krispigare blir de.

Utrustning

Skrynkelskärhjul

Anmärkningar

Anmärkningar 1Se till att du använder kikärtsmjöl gjort på kikärter, inte besanmjöl. Besanmjöl är gjort på delade bruna kikärter och kräver mindre vätska och receptet kommer att vara mycket annorlunda. Det bästa sättet att känna igen kikärtsmjöl gjort på kikärter är att titta på konsistensen, den ska vara lätt, fin och fluffig, inte tät.

Anmärkningar 2Vilken olja som helst kan användas. Receptet fungerar inte utan olja.

Anmärkningar 3Ljummet vatten betyder en badtemperatur på runt 37 °C.

Anmärkningar 4: Bagel seasoning contains sesame seeds, onion powder, garlic powder, and salt. If you don't have this at home swap for 1/2 teaspoon of salt + 1/4 teaspoon of onion powder + 1/4 teaspoon of garlic powder + 1/4 teaspoon of black/white sesame seeds.

lagringFörvara kexen i rumstemperatur i en sluten behållare i upp till 2 veckor. Du kan dubbla eller tredubbla receptet och frysa in kexen till senare i en sluten påse.

Ugnsläge: Jag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.

Kostrådgivning