• Värm ugnen till 180 °C. Klä en brödform (23 x 13 cm) med bakplåtspapper. Smörj formen och bakplåtspappret med kokosolja. Ställ åt sidan.
• Mät upp kikärtsmjölet i en medelstor bunke. Använd vikt i gram eller oz för precision. Annars, använd en skeda, packa och jämna till dina mätkoppar. Om klumpar syns i mjölet, kläm mellan fingrarna för att ta bort dem. Ställ bunken åt sidan.
• I en annan stor bunke, kombinera mosade bananer, lönnsirap, vaniljextrakt, kanel, äppelcidervinäger och bakpulver.
• Rör gradvis ner kikärtsmjölet. Se till att mjölet inte har några klumpar, annars bildas det mjölpaket i degen som kan smaka bittert.
• Rör i chokladbitar och häll brödsmeten i den förberedda brödformen.
• Grädda i 55 till 65 minuter, täck brödformen med foliepapper efter 40 minuter för att förhindra att ovansidan bryns för fort. Du vet att den är klar när en sticka som sticks in i mitten av brödet kommer ut ren utan någon eller lite smulor på.

lagring

• Förvara brödet i en försluten kaklåda i kylskåpet i upp till 4 dagar eller frys in skivorna och tina dagen innan servering.