Choklad-bananmunkar

Oroa dig inte, annonser kommer inte att visas på ditt utskrivna dokument!

5 från 3 avgivna

Skanna detta för att komma till receptet!

www.theconsciousplantkitchen.com

Dessa choklad- och bananmunkar är lättlagade bakade munkar, rika på naturligt protein, superchokladiga och gjorda med endast fyra hälsosamma ingredienser.

Du hittar hela receptet, inklusive tips, steg-för-steg-bilder, video, förvaringsinstruktioner, detaljerade allergibyten, vanliga frågor och svar på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/chocolate-banana-donuts/ eller skanna QR-koden här ➡️

Prep Tid10

Tillagningstid10

Total tid20

Serveringar: munkar

Kalorier: 226.4kcal

Författare: Carine Claudepierre

Innehållsförteckning

½ kopp Banan 1 stor banan
½ kopp Växtbaserad yoghurt
1 ¼ kopp Självhöjande mjöl (anteckning 1)
⅓ kopp Osötat kakaopulver

Chokladglasyr

½ kopp Halvsöta chokladbitar
2-3 matskedar Sojamjölk

Att arbeta degen/knåda

2-3 teskedar Kokosolja Smält

US Customary - metrisk

Instruktioner

Värm ugnen till 180 °C. Klä en bakplåt med bakplåtspapper. Smörj papperet med olja. Ställ åt sidan.
Mosa bananen till en slät puré. Se till att du får 1/2 dl, annars kommer inte munksmeten att gå ihop med samma mjölförhållande.
Tillsätt den växtbaserade yoghurten, kakaopulveret och självjäsande mjölet.
Rör om med en gummispatel tills det börjar klumpa ihop sig. Smörj nu händerna och knåda till en degboll. Degen är klibbig och fuktig, men det är normalt. Tillsätt inte för mycket mjöl! Om den fastnar på fingret, fortsätt knåda och använd lite olja för att jämna ut degen och forma en boll. Om den är riktigt fuktig, tillsätt så småningom upp till max 2-3 matskedar, annars blir degen brödig.
Dela degen i 6 lika stora delar.
Smörj händerna med smält kokosolja, ta en bit deg, rulla den till en boll och tryck tummen i mitten för att forma en munk. Rulla dem som en hula hoop runt fingret för att vidga hålet. Placera på den förberedda bakplåten. Upprepa tills all deg har blivit till munkar. Lämna ett tummes mellanrum mellan varje munk medan de expanderar i ugnen.
Grädda munkarna i 9–10 minuter i 180 °C tills de ser torra ut på utsidan och en tandpetare som sticks in i dem kommer ut ren. De kommer att ha en gråaktig färg och vara steniga, och de kommer att vara lite torra på utsidan, men det är normalt.
Smält chokladbitarna och den växtbaserade mjölken i en mikrovågssäker skål i 30-sekundersintervaller, rör om och mikrovågsugna igen tills blandningen är blank och slät.
Doppa toppen av varje munk i chokladglasyren så att den täcker den och ställ tillbaka den på ett galler. Ställ in i kylskåpet i 30 minuter så att glasyren stelnar lite. Det är en ganache, så den kommer inte att stelna som en vanlig glasyr.
Förvara i kylskåp i upp till 4 dagar i en lufttät behållare.

Anmärkningar

Notera 1: Du kan också ersätta mängden ovan med 1 1/4 kopp vetemjöl utrört med 2 1/2 teskedar bakpulver. För ett glutenfritt alternativ, använd min glutenfri omvandlare, men glöm inte bakpulvret.

lagringDu kan förvara munken i en lufttät behållare i upp till 3 dagar i rumstemperatur. Chokladen kommer att vara väldigt klibbig. Alternativt kan du förvara den i kylskåpet i upp till 4 dagar.

Ugnsläge: Jag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.

Kostrådgivning