Chocolate Cinnamon Rolls - The Conscious Plant Kitchen

Oroa dig inte, annonser kommer inte att visas på ditt utskrivna dokument!

5 från 1 röst

Skanna detta för att komma till receptet!

Chokladkanelbullar

www.theconsciousplantkitchen.com

Dessa Chokladkanelbullar är den bästa julfrukosten att dela med familjen. De är mjuka, stora, fluffiga och kräver bara en 20-minuters uppgångDessutom kan du göra degen över natten för en snabb julfrukost. Jämfört med klassiska kanelbullar är de fyllda med kakaopulver och chokladbitar som smälter in och skapar en härlig choklad-kanelbulle.

Du hittar hela receptet, inklusive tips, steg-för-steg-bilder, video, förvaringsinstruktioner, detaljerade allergibyten, vanliga frågor och svar på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/chocolate-cinnamon-rolls/ eller skanna QR-koden här ➡️

Prep Tid10

Tillagningstid25

Aktivering av jäst10

Total tid45

Serveringar: rullar

Kalorier: 341.5kcal

Författare: Carine Claudepierre

Innehållsförteckning

2 ¾ koppar Heltäckande mjöl (anteckning 1)
1 kopp Mandelmjölk (anteckning 2)
2 teskedar Aktiv torkad jäst
1 tesked Bakpulver
3 matskedar Mjölkfritt smör (osaltat) smält (not 3)
¼ kopp Oraffinerat rörsocker (anteckning 4)

Fyllning

3 matskedar Mjölkfritt smör (osaltat)
⅓ kopp Brown Sugar
3 matskedar Osötat kakaopulver
2 teskedar Kanel
⅓ kopp Minichokladbitar (anteckning 5)

Servering

⅓ kopp Florsocker
2 matskedar Växtbaserad yoghurt (anteckning 6)
2-3 matskedar Minichokladbitar

US Customary - metrisk

Instruktioner

Värm ugnen till 180 °C. Klä en ugnsform (23 cm) med bakplåtspapper. Smörj pappret lätt med matoljespray. Ställ åt sidan.
I en liten skål, tillsätt den ljumma mandelmjölken (vid cirka 37 °C) och socker och strö över den aktiva torrjästen. Rör om med en träsked, täck över och låt stå i 5–8 minuter för att aktivera jästen. Den ska se skummig ut.
Under tiden, i en stor bunke, tillsätt vetemjöl, bakpulver och smält smör. När jästen är klar, tillsätt den aktiverade jästen i bunken.
Rör om med en gummispatel eller använd degkroken på en köksmaskin. Om du arbetar degen för hand, smörj händerna lätt och knåda den till en boll. Om den är för blöt, tillsätt lite mer mjöl. Om den är för torr, tillsätt mer mandelmjölk. Knåda i 2-3 minuter tills en mjuk degboll bildas.
Lägg degen i en stor oljad glasskål, förslut den ordentligt med plastfolie och lägg en varm kökshandduk ovanpå. Jag värmer handduken på ett handduksställ för att den ska jäsa snabbare. Låt den jäsa i 20 minuter. Se receptinformationen nedan för tips om hur du tillagas över natten.
Mjöla en arbetsyta lätt och lägg degen på den. Strö extra mjöl över degen och kavla ut den till en rektangel på 13 x 10 cm.
Bred ut det mjuka smöret jämnt över rektangeln.
Vispa kakaopulver, kanel och socker i en liten skål. Strö blandningen över och tryck ut den jämnt över den smörade degen.
Strö minichokladbitar över hela ytan och tryck till för att fästa.
Rulla degen från kortsidan till en cylinder.
Använd en tandad kniv eller en osmaksatt tandtrådssnöre för att skära 9 jämna bitar från cylindern.
Placera varje rulle med virveln uppåt på den förberedda ugnsformen.
Grädda rullarna i 25–30 minuter i 180 °C tills de är gyllenbruna på ovansidan.
Låt rullarna svalna i rumstemperatur i plåten i 20 minuter, sedan på ett galler innan du glaserar dem.
För att glasera, rör florsocker med mjölkfri yoghurt och lite mandelmjölk om det är för tjockt, och ringla över de avsvalnade kanelbullarna.
Strö extra minichokladbitar över.

Anmärkningar

Anmärkningar 1: You can swap the all-purpose flour for white spelt flour or white whole wheat flour. The recipe doesn't work with oat flour or almond flour. For a gluten-free version, use my guide till glutenfri konvertering.

Anmärkningar 2: Any milk can be used, like soy milk, oat milk, or regular milk if you use dairy in your kitchen, we don't.

Anmärkningar 3Du kan också använda margarin, eller om du använder mejeriprodukter hemma borde smör fungera bra.

Anmärkningar 4Alla kristallina sötningsmedel kan användas, som oraffinerat rörsocker, kokossocker eller farinsocker.

Anmärkningar 5Minichokladbitar fördelar sig bättre på degen, men om allt du har är vanliga chokladbitar kan du hacka dem i mindre bitar.

Anmärkningar 6Vilken yoghurt som helst kan användas.

lagringDu kan förvara de bakade kanelbullarna i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 4 dagar.

Kanelbulleberedning över nattenDu kan göra degen upp till 24 timmar i förväg. Lägg degen i en stor oljad glasskål och förslut den med plastfolie. Ställ in den i kylskåpet över natten och ta ut skålen ur kylskåpet 1 timme innan du använder den. Knåda degen igen på en mjölad yta för att mjuka upp den, tillsätt lite mjöl om den är för klibbig, kavla sedan ihop den, fyll den och grädda den enligt receptinstruktionerna ovan. Du kan också förbereda kakaofyllningen dagen innan och förvara den i skafferiet till nästa dag.

Ugnsläge: Jag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.

Kostrådgivning