Chocolate Coconut Cake - The Conscious Plant Kitchen

Oroa dig inte, annonser kommer inte att visas på ditt utskrivna dokument!

5 från 4 avgivna

Skanna detta för att komma till receptet!

Choklad-kokosnötskaka

www.theconsciousplantkitchen.com

Denna choklad-kokoskaka är en enkel, saftig chokladkaka med underbara kokossmaker och toppad med en krämig kokosglasyr. Det är en dekadent jultårta, enkel att göra med ingredienser från skafferiet och utan ägg eller mejeriprodukter.

Du hittar hela receptet, inklusive tips, steg-för-steg-bilder, video, förvaringsinstruktioner, detaljerade allergibyten, vanliga frågor och svar på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/chocolate-coconut-cake/ eller skanna QR-koden här ➡️

Prep Tid10

Tillagningstid25

Kylning1

Total tid1 35

Serveringar: skivor

Kalorier: 316kcal

Författare: Carine Claudepierre

Innehållsförteckning

1 ½ koppar Självhöjande mjöl 1 anteckningar
1 kopp Oraffinerat rörsocker 2 anteckningar
½ kopp Osötat kakaopulver
⅓ kopp Kokande vatten 3 anteckningar
1 kopp Konserverad kokosmjölk vid rumstemperatur, skaka burken innan du öppnar och mäter (not 4)
½ tesked Kokosextrakt
¼ tesked Salt

Kokosglasyr

½ kopp Mjölkfritt smör (osaltat) mjuknat
1 ½ koppar Florsocker
1-2 matskedar Konserverad kokosmjölk
¼ tesked Kokosextrakt
½ kopp Kokosflingor att dekorera

US Customary - metrisk

Instruktioner

Värm ugnen till 180 °C. Klä en form på 20 cm med bakplåtspapper. Smörj pappret lätt med matoljespray. Ställ åt sidan.
I en stor bunke, vispa ihop självjäsande mjöl, osötat kakaopulver, socker och salt. Vispa tills inga klumpar av kakaopulver syns.
Rör i konserverad kokosmjölk, kokt vatten och kokosnötsextrakt.
Häll smeten i den förberedda kakformen och grädda den på mitten av ugnen i 25–30 minuter i 180 °C tills en tandpetare som sticks in i mitten av kakan kommer ut ren.
Låt kakan svalna i 5 minuter i formen och flytta den sedan till ett galler för att svalna helt i rumstemperatur innan du pyntar med glasyr.
Gör en sats av min kokosfrosting. Vispa det växtbaserade smöret, florsocker, kokosextrakt och 1 matsked kokosmjölk i en bunke.
Vispa tills det är krämigt, tillsätt extra kokosmjölk om det behövs.
Bred ut på den avsvalnade kakan och strö extra kokosflingor över för att dekorera.

Anmärkningar

Anmärkningar 1En kopp självjäsande mjöl motsvarar 1 kopp vetemjöl + 2 teskedar bakpulver. För ett glutenfritt alternativ, använd min glutenfri omvandlare, men glöm inte bakpulvret.

Anmärkningar 2Alla strösocker kan användas, såsom demerarasocker, oraffinerat rörsocker eller kokossocker, för hälsosammare alternativ.

Anmärkningar 3Kokt vatten innebär att du kokar upp vatten i en vattenkokare, mäter upp det och ställer det åt sidan i 5 minuter innan du tillsätter det i receptet. Kokt vatten får kakaopulvret att blomma ut och förstärker chokladsmaken. Du kan också byta ut det mot bryggd espresso.

Anmärkningar 4: I recommend avoiding packaged coconut milk. It has less fat, and it won't create the same moist chocolate cake crumb.

lagringDu kan förvara kakan i kylskåpet i upp till 4 dagar i en lufttät behållare. Frys in skivorna i upp till 1 månad i fryspåsar eller en sluten behållare. Tina dem i rumstemperatur.

Ugnsläge: Jag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.

Kostrådgivning