Chocolate Date Muffins - The Conscious Plant Kitchen

Oroa dig inte, annonser kommer inte att visas på ditt utskrivna dokument!

5 från 23 avgivna

Skanna detta för att komma till receptet!

Choklad- och daddelmuffins

www.theconsciousplantkitchen.com

Dessa Choklad- och daddelmuffins är enkla muffins sötade med dadlar, med en mjuk och fluffig kross, och gjorda utan ägg och utan mejeriprodukter.

Du hittar hela receptet, inklusive tips, steg-för-steg-bilder, video, förvaringsinstruktioner, detaljerade allergibyten, vanliga frågor och svar på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/chocolate-date-muffins/ eller skanna QR-koden här ➡️

Prep Tid10

Tillagningstid40

Total tid50

Serveringar: muffins

Kalorier: 184.6kcal

Författare: Carine Claudepierre

Innehållsförteckning

10.5 ounces Medjool-datum urkärnade, motsvarande 1 1/2 kopp (300 g), eller cirka 17 stora Medjool-dadlar (not 1)
¾ kopp Vatten varm (not 2)
¾ kopp Mandelmjölk varm (not 3)
⅓ kopp Mild smaksatt olivolja (anteckning 4)
1 tesked Vanilj extrakt
1 ½ koppar Heltäckande mjöl (anteckning 5)
½ kopp Osötat kakaopulver
1 tesked Bakpulver
1 tesked Bakpulver
½ kopp Kokosnötsocker (not 6) valfritt för mer sötma
½ kopp Chokladbitar (anteckning 7)

US Customary - metrisk

Instruktioner

Värm ugnen till 180 °C. Klä ett hål för 12 muffins med en pappersform. Smörj pappersformarna lätt med oljespray. Ställ åt sidan.
Kärna ur dadlarna om de inte är urkärnade. Väg dem för noggrannhet efter att de har urkärnats. Släng kärnan. Lägg de urkärnade dadlarna i en höghastighetsmixer.
Tillsätt vatten och mandelmjölk i en glaskanna. Mikrovågsugna i cirka 80 sekunder, tills det är varmt.
I mixerkannan där du placerade dadlarna, tillsätt den varma vätskeblandningen och olivoljan. De flesta mixerkanna tål varma vätskor. Om din inte klarar det, blötlägg dadlarna i en glasskål med den varma vätskan. Stäng kannan eller täck skålen med en tallrik och ställ den åt sidan i 10 minuter för att mjuka upp dadlarna.
Under tiden, i en stor bunke, vispa ihop mjöl, osötat kakaopulver, bikarbonat, bakpulver och kokossocker om det används.
Mixa dadelblandningen på hög hastighet tills den är slät och krämig och häll den över de torra ingredienserna. Tillsätt vaniljextrakt.
Använd en gummispatel för att försiktigt röra och kombinera allt tills det är slätt och jämnt. Om smeten ser för tjock och torr ut, tillsätt lite mer mjölk, en matsked i taget.
Rör i chokladbitarna om de används.
Fyll varje muffinsform i pappersform jämnt med smeten och lägg till några fler chokladbitar ovanpå varje om du vill.
Grädda muffinsen på ugnsgallret i mitten av ugnen i 30–35 minuter i 180 °C tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut med bara några smulor på, vilket betyder att muffinsen är gräddade men fortfarande saftiga.
Låt den svalna på ett galler i 2 timmar innan den äts.

Anmärkningar

Anmärkningar 1: I haven't tried the cake with other date varieties. It might work, but it'd bring a slightly different taste, texture, and sweetness. I highly recommend weighing the pitted dates for best results.

Anmärkningar 2Om du gillar apelsin och choklad kan du byta ut vattnet mot varm apelsinjuice.

Anmärkningar 3All mjölk fungerar till det här receptet, som sojamjölk, kokosmjölk eller havremjölk.

Anmärkningar 4Eller någon olja med låg smak, som smält raffinerad kokosolja eller rapsolja.

Anmärkningar 5Du kan också använda fullkornsmjöl eller vitt dinkelmjöl. Kakan fungerar inte med mandelmjöl eller havremjöl. För en glutenfri version, använd min guide till glutenfri konvertering.

Anmärkningar 6: You can use any granulated sugar, like brown sugar, sugar, or skip it, if you don't want added sugar in your muffins.

Anmärkningar 7Eller finhackade valnötter, pekannötter, eller hoppa över helt.

lagringFörvara muffinsen i en lufttät kaklåda i kylskåpet i upp till 4 dagar.

Ugnsläge: Jag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.

Kostrådgivning