• Om dina dadlar inte är urkärnade, ta bort stjälken och släng den innan du använder spetsen på en vass kniv för att skära dadlen på längden för att ta bort kärnan.
• Lägg varje öppnad dadel på en plåt täckt med bakplåtspapper.
• I en liten skål, rör ihop cashewsmör, lönnsirap, vaniljextrakt och kokosmjöl tills det är lite tjockt. Om det är för tjockt, tillsätt mer nötsmör eller rör i en tesked smält kokos.
• Använd en tesked för att fylla varje öppnad dadel med cashew-smeten. Strö hackade jordnötter över om du vill – det går bra om du använde jordnötssmör istället för cashew-smör.
• Smält den mörka chokladen och kokosoljan i en mikrovågssäker skål. Mikrovågsugna i cirka 40–60 sekunder. Rör om för att blanda chokladen.
• Valfritt - Häll den smälta chokladen i ett smalt glas. Jag tyckte att det här var enklare att doppa dadlarna på än att använda en skål!
• Picka upp ena sidan av de fyllda dadlarna med en tandpetare och doppa dem i chokladen medan du roterar dadlarna så att alla sidor täcks.
• Vänta några sekunder ovanför skålen/glaset så att den överflödiga smälta chokladen rinner ner i skålen.
• Lägg de chokladtäckta dadlarna på en plåt täckt med bakplåtspapper. Upprepa dessa steg med alla dadlar.
• Ställ in tallriken i frysen i cirka 12 minuter så att chokladskalet stelnar.
• Servera med en nypa salt ovanpå.

lagring

• Förvara upp till 1 vecka i kylskåp i en lufttät behållare.