Chocolate Pistachios Cookies - The Conscious Plant Kitchen

Oroa dig inte, annonser kommer inte att visas på ditt utskrivna dokument!

5 från 4 avgivna

Skanna detta för att komma till receptet!

Chokladpistagenötterkakor

www.theconsciousplantkitchen.com

Dessa Chokladpistagekakor are simple cookies made with no eggs, no dairy, no gluten, no refined sugar but full of taste!

Du hittar hela receptet, inklusive tips, steg-för-steg-bilder, video, förvaringsinstruktioner, detaljerade allergibyten, vanliga frågor och svar på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/chocolate-pistachio-cookies/ eller skanna QR-koden här ➡️

Prep Tid10

Tillagningstid12

Total tid22

Serveringar: Cookiepolicy

Kalorier: 265.1kcal

Författare: Carine Claudepierre

Innehållsförteckning

2 koppar Mandelmjöl (anteckning 1)
⅓ kopp Pistaschnötter unsalted, finely chopped or pulsed into a ground texture - set aside 1 tablespoon to decorate (note 2)
¼ kopp Osötat kakaopulver
½ tesked Bakpulver
¼ tesked Salt valfritt (not 3)
⅓ kopp Lönnsirap (anteckning 4)
¼ kopp Mild smaksatt olivolja (anteckning 5)
1 matsked Kallt vatten (anteckning 6)
1 tesked Vanilj extrakt valfritt
¼ tesked Mandelextrakt (anteckning 7)
⅓ kopp Mjölkfria mörka chokladbitar

US Customary - metrisk

Instruktioner

Värm ugnen till 180 °C. Klä en plåt med bakplåtspapper och smörj in pappret lätt med matoljespray. Ställ åt sidan.
Lägg pistagenötterna i en matberedare och mixa tills de bildar ett fint pulver. Eller lägg dem på en skärbräda och hacka, men det tar cirka 2–3 minuter eftersom du måste hacka dem superfint för att förhindra att kakdegen blir ömtålig.
I en stor bunke, rör ihop mandelmjöl, finhackade pistagenötter, kakaopulver, bikarbonat och salt om det används. Vispa till en jämn blandning.
Tillsätt lönnsirap, olja, vatten, vaniljextrakt, mandelsextrakt, om det används, och chokladbitar.
Stir with a rubber spatula until it starts to look crumbly, then lightly oil your hands and squeeze the ingredients together to form a soft, sticky dough. If too dry, add a little more water. It should form a dough ball.
Ta 1 1/2 matskedar deg, rulla den till en boll, lägg den på en bakplåt och upprepa, men lämna ett par centimeter mellan degbollarna. De expanderar lite i ugnen. Platta försiktigt till toppen av kakbollen med handflatan. Den ska bilda en 1 cm tjock kaka.
Grädda kakorna i mitten av ugnen i 12–14 minuter i 180 °C tills de är torra på ovansidan och mörkare i kanterna.
Låt dem svalna i 15 minuter på plåten, utan att röra vid dem alls. De stelnar när de svalnar. Trä sedan en stekspade under varje kaka och låt dem svalna på ett galler i 1 timme.

Anmärkningar

Anmärkningar 1: I am using ultra-fine almond flour with a light golden color, which makes the best moist cookies. You can use almond meal, but the cookies will be drier. Cashew flour and hazelnut flour work too. You can't use flour or oat flour. For a nut-free version, use sesame seed flour.

Anmärkningar 2Osaltade. Se till att pistagenötterna är finmalda eller hackade. Om du har stora bitar kommer kakdegen att vara ömtålig och falla isär.

Anmärkningar 3: This enhances the cocoa flavor, but you can skip it if you watch your sodium intake.

Anmärkningar 4Eller agavesirap, kokosnektar, Yaconsirap.

Anmärkningar 5Eller vilken olja med låg smak som helst.

Anmärkningar 6: Water brings the cookie dough together.

Anmärkningar 7Bara om du gillar den lätta beska smaken.

lagringFörvara kakorna i rumstemperatur i upp till 4 dagar i en lufttät behållare. Du kan frysa in kakorna i Ziploc-påsar och tina dem i rumstemperatur dagen innan.

UgnslägeJag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.

Kostrådgivning