Chocolate Spinach Muffins - The Conscious Plant Kitchen

Oroa dig inte, annonser kommer inte att visas på ditt utskrivna dokument!

5 från 20 avgivna

Skanna detta för att komma till receptet!

Choklad- och spenatmuffins

www.theconsciousplantkitchen.com

Dessa Choklad- och spenatmuffins är mjuka, hälsosamma barnmuffins till lunchlådan, frukosten eller mellanmålet. De är veganska barnmuffins, vilket innebär att de inte innehåller ägg eller mejeriprodukter. Dessutom är receptet fritt från raffinerat socker.

Du hittar hela receptet, inklusive tips, steg-för-steg-bilder, video, förvaringsinstruktioner, detaljerade allergibyten, vanliga frågor och svar på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/chocolate-spinach-muffins/ eller skanna QR-koden här ➡️

Prep Tid10

Tillagningstid24

Total tid34

Serveringar: mini muffins

Kalorier: 55.9kcal

Författare: Carine Claudepierre

Innehållsförteckning

½ kopp Mandelmjölk (anteckning 1)
¼ kopp Lönnsirap (anteckning 2)
2 teskedar Vanilj extrakt
2.5 oz Färska babyspenatblad (anteckning 3)
2 Medium Mogna bananer (anteckning 4)
7 matskedar Osötat kakaopulver (anteckning 5)
1 ½ koppar Gammaldags havregryn (anteckning 6)
¼ kopp Mild smaksatt olivolja (anteckning 7)
2 teskedar Bakpulver
½ tesked Bakpulver
¼ tesked Salt (anteckning 8)

US Customary - metrisk

Instruktioner

Värm ugnen till 180 °C. Klä tre minimuffinsplåtar med 12 hål med ett muffinspapper. Spraya matolja i varje muffinsplåt för att förhindra att muffinsen fastnar. Ställ åt sidan.
Om du är osäker på storleken på dina bananer, skala dem, mosa dem med en gaffel till en puré och lägg dem i ett måttglas som rymmer 1 dl och fyll det upp till toppen. Om du mosar för mycket kan du frysa in det till senare och använda det i en smoothie.
Placera alla ingredienser i kannan på en höghastighetsmixer.
Mixa på medelhög hastighet och använd mixerns stamptillbehör för att trycka ner maten mot bladet, öka mixningshastigheten allt eftersom, för att bilda en slät, tjock chokladsmet. Du kan behöva stoppa mixern och skrapa ner skålens sidor. Stanna när smeten är slät och jämn. Det finns fortfarande några gryniga bitar av havregryn, men det är okej. Det tar cirka 90 sekunder max att blanda till denna konsistens. Låt smeten vila i 5 minuter i kannan för att tjockna.
Använd en liten kakdegsskeda för att ta upp smeten ur kannan och fyll minimuffinsformarna upp till 3/4 av deras nivå. Jag fyllde 30 minimuffins.
Grädda muffinsen i 18–22 minuter i 180 °C tills en tandpetare som sticks in i mitten av muffinsen kommer ut ren eller med bara några smulor på. Du kan placera två formar på mittengallret, en form på nedersta gallret, eller, om det inte finns tillräckligt med utrymme i ugnen, låta formen stå på köksbänken. De behöver inte kylas.
Låt svalna i formen i 10 minuter i rumstemperatur innan du flyttar över till ett galler.

Anmärkningar

Anmärkningar 1All mjölk fungerar, använd sojamjölk för att öka proteinmängden per portion.

Anmärkningar 2Alla flytande sötningsmedel, som agavesirap eller kokosnektar, fungerar också.

Anmärkningar 3: This is equivalent to about 3 cups unpacked baby spinach. I do recommend the weight for this recipe, or you will add too much and taste the veggie. It means weight 2.5 oz (70 grams) of baby spinach leaves. For the best result, weigh the uncooked baby spinach. You can't use frozen, thawed spinach.

Anmärkningar 4Motsvarar 1 kopp mosad banan. Om du är osäker på din bananstorlek och oroar dig för att muffinsen inte ska bli fast eftersom dina bananer ser för stora ut, mosa dem först, mät upp i måttkoppar och lägg dem sedan i mixern.

Anmärkningar 57 matskedar motsvarar 1/4 kopp + 3 matskedar eller en halv kopp minus 1 matsked. Du kan byta ut mot kakaopulver, men muffinsen kommer att vara något beska.

Anmärkningar 6Snabba havregryn fungerar också. Använd glutenfria havregryn om det behövs.

Anmärkningar 7Eller vilken olja med låg smak som du gillar

Anmärkningar 8Valfritt. Det förstärker chokladsmaken, men du kan hoppa över det om du föredrar det.

Add-onsOm du vill röra i chokladbitar eller finhackade nötter som pekannötter eller valnötter. Tillsätt 1/2 kopp till den blandade smeten och använd en silikonspatel för att blanda den jämnt.

lagringFörvara muffinsen i kylskåpet i upp till 4 dagar i en lufttät behållare.

Ugnsläge: Jag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.

Kostrådgivning