Cinnamon Roll Sugar Cookies - The Conscious Plant Kitchen

Oroa dig inte, annonser kommer inte att visas på ditt utskrivna dokument!

5 från 2 avgivna

Skanna detta för att komma till receptet!

Kanelbulle sockerkakor

www.theconsciousplantkitchen.com

Dessa Kanelbulle sockerkakor är fina, glutenfria kakor gjorda utan ägg och smör, men med en utsökt kanelbullesmak för en perfekt julgodis.

Du hittar hela receptet, inklusive tips, steg-för-steg-bilder, video, förvaringsinstruktioner, detaljerade allergibyten, vanliga frågor och svar på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/cinnamon-roll-sugar-cookies/ eller skanna QR-koden här ➡️

Prep Tid10

Tillagningstid14

Kylning10

Total tid34

Serveringar: socker kakor

Kalorier: 149kcal

Författare: Carine Claudepierre

Innehållsförteckning

1 ½ koppar Mandelmjöl (anteckning 1)
5 matskedar Tapiokamjöl (anteckning 2)
1 tesked Vanilj extrakt
2 matskedar Kokosolja (anteckning 3)
¼ kopp Lönnsirap (anteckning 4)

Fyllning

¼ kopp Kokosnötsocker (anteckning 5)
1 tesked Kanel
2 matskedar Lönnsirap (anteckning 4)

US Customary - metrisk

Instruktioner

Värm ugnen till 180 °C. Klä en stor bakplåt med bakplåtspapper. Smörj lätt pappret med matoljespray. Ställ åt sidan.
I en stor bunke, tillsätt mandelmjöl och tapiokamjöl. Vispa för att blanda.
Tillsätt de våta ingredienserna: smält, avsvalnad kokosolja, lönnsirap och vaniljextrakt.
Rör om för att blanda ingredienserna och forma en klibbig deg som går ihop till en boll. Om den är för torr, tillsätt 1-2 teskedar vatten, krama ur degen och fortsätt tillsätta tills du kan forma en boll som klibbar ihop. Om den är för blöt, tillsätt lite mer mandelmjöl.
Klipp två stora bitar bakplåtspapper – cirka 40 cm långa. Spraya olja på ena sidan av varje bit.
Lägg en av bakplåtspappersbitarna platt på arbetsytan med den oljade sidan uppåt. Placera kakdegen på det oljade pappret.
Tryck fast den andra biten bakplåtspapper – den oljade sidan – mot degen.
Använd en kavla för att kavla ut degen till en rektangel på cirka 29 cm x 20 cm. För att göra en fin rektangel viker jag den nedersta biten bakplåtspapper till en rektangel av den angivna storleken. Sedan, när du kavlar ut, kommer degen att breda ut sig i den vikta rektangeln och bilda en fin rektangelform.
Dra av den översta biten bakplåtspappret.
I en liten skål, förbered kanelpastafyllningen: rör ihop kokossocker, lönnsirap och kanel tills en pasta bildas.
Använd en gummispatel för att fördela pastan jämnt över hela den kavlade degen. Det kommer inte att bildas ett tjockt lager kanelpasta; den kommer att vara tun. Allt du behöver göra är att försöka få lite av denna pasta över hela rektangeln. Du kan använda dina händer för att gnugga, klappa och försiktigt breda ut den på degen.
För att kavla kakan, börja med långsidan och rulla degen tätt bort från dig. Använd bakplåtspappret som hjälp för att trycka ihop degen till en rulle, se till att rullen förblir jämn och tät. Nyp sedan ihop den sista skarven ordentligt längs längden för att försegla kanten och fästa fyllningen, vilket resulterar i en tät kanelbullekaka.
Använd osmaksatt tandtråd för att skära ut 12 kakor från cylindern. Varje kaka är cirka 1.6 cm tjock. Du kan skära rullen med en vass kniv, men det kommer att platta till kanelbullekakans form när du trycker på kniven. Det är inte idealiskt eftersom det kommer att lossa rullen och göra kakan ömtålig.
Placera varje kaka, med tjockleken på ca 2,5 cm ifrån varandra, snurra kakan mot bakplåten.
Grädda kakorna på mitten av den förvärmda ugnen i 14–16 minuter eller tills de är gyllenbruna.
Låt dem svalna i 10 minuter på plåten och sedan i 30 minuter på ett galler för att stelna.

Anmärkningar

Anmärkningar 1: Almond meal works too, but the texture will be a bit gritty. It won't work with coconut flour or wheat flour.

Anmärkningar 2Arrowrotmjöl fungerar också.

Anmärkningar 3Vilken lätt smaksatt olja som helst, som lätt olivolja, fungerar. Du mäter kokosoljan i smält tillstånd.

Anmärkningar 4Alla flytande sötningsmedel kan användas, som kokosnektar, agavesirap eller sockerfri lönnsirap.

Anmärkningar 5Du kan använda vilket kristallsocker du vill.

UgnslägeJag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.

lagringFörvara kakorna i en lufttät kakburk på en mörk plats i upp till 4 dagar, de behöver inte förvaras i kylskåp.

Kostrådgivning