Kokos-banankakor

Oroa dig inte, annonser kommer inte att visas på ditt utskrivna dokument!

en hand som håller två kokos-banankakor med chokladrippel på, staplade tillsammans med den översta halvt uppäten och som visar texturen inuti

4.91 från 11 avgivna

Skanna detta för att komma till receptet!

www.theconsciousplantkitchen.com

Dessa Kokos-banankakor är enkla, hälsosamma banankakor med 3 ingredienser, fyllda med kokossmaker. De är äggfria och mjölkfria.

Du hittar hela receptet, inklusive tips, steg-för-steg-bilder, video, förvaringsinstruktioner, detaljerade allergibyten, vanliga frågor och svar på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/coconut-banana-cookies/ eller skanna QR-koden här ➡️

Prep Tid10

Tillagningstid15

Total tid25

Serveringar: Cookiepolicy

Kalorier: 64.6kcal

Författare: Carine Claudepierre

Innehållsförteckning

½ kopp Banan (anteckning 1)
¾ kopp Torkad kokosnöt (anteckning 2)
1 matsked kokosnöt Mjöl (valfritt läs not 3)

Valfritt duggregn

⅓ kopp Mörk chokladflis (anteckning 4)
1 tesked Kokosolja

US Customary - metrisk

Instruktioner

Värm ugnen till 180 °C. Klä en stor bakplåt med bakplåtspapper. Smörj lätt med matoljespray. Ställ åt sidan.
I en bunke, lägg bananen och mosa den till en puré med en gaffel. Lägg den mosade bananen i ett måttglas (1/2 dl) och svep bort överskottet.
Lägg tillbaka den 1/2 koppen mosad banan i skålen och rör om med torkad kokos och kokosmjöl tills degen går ihop. Den ska vara saftig men hålla formen fint om du formar en golfboll med den. Om den är för rinnig, strö över mer kokosmjöl, 1/2 tesked i taget, och rör om tills degen är lätt att forma.
Använd en liten skopa för kakdeg, ta lite deg, packa i skopan och släpp den på den förberedda bakplåten för att bilda små högar av kokos.
Lämna ett tumme mellanrum mellan varje kokos-banankaka.
Grädda på gallret strax under mittengallret i 15 minuter eller tills de är gyllenbruna på ovansidan och i kanterna.
Låt svalna på ett galler innan du ringlar smält choklad över (valfritt, se not 4 för recept).

Anmärkningar

Anmärkningar 1Motsvarar en stor banan. Se till att mäta mängden exakt för att undvika att justera smeten med mer kokosmjöl.

Anmärkningar 2: You must use an ultra-fine shred of coconut called desiccated coconut. Shredded coconut won't work. You can use sweetened desiccated coconut to boost the sweetness of the cookie.

Anmärkningar 3Ett alternativ till kokosmjöl är 1/4 kopp mandelmjöl eller 1/4 kopp havremjöl. Observera att du kan hoppa över det också, men kakorna är ömtåliga och mjuka.

Anmärkningar 4I en liten bunke, tillsätt 1/3 kopp mörk chokladbitar med 1 tesked kokosolja. Mikrovågsugna i 30-sekundersintervaller och ringla över de avsvalnade kakorna. Ställ kakorna i kylskåpet i 30 minuter för att chokladen ska stelna.

lagringFörvara kakorna i kylskåpet i 3–4 dagar i en lufttät behållare eller frys dem i återförslutningsbara påsar i upp till 1 månad.

Ugnsläge: Jag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.

Kostrådgivning