Cranberry Pistachio Shortbread - The Conscious Plant Kitchen

Oroa dig inte, annonser kommer inte att visas på ditt utskrivna dokument!

5 från 36 avgivna

Skanna detta för att komma till receptet!

Tranbärspistajkaka

www.theconsciousplantkitchen.com

Dessa Tranbärs- och pistagebröd är enkla kakor med 5 ingredienser gjorda utan ägg, mejeriprodukter och gluten.

Du hittar hela receptet, inklusive tips, steg-för-steg-bilder, video, förvaringsinstruktioner, detaljerade allergibyten, vanliga frågor och svar på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/cranberry-pistachio-shortbread/ eller skanna QR-koden här ➡️

Prep Tid10

Tillagningstid10

Kylning15

Total tid35

Serveringar: shortbread

Kalorier: 171.8kcal

Författare: Carine Claudepierre

Innehållsförteckning

1 ½ koppar Mandelmjöl (anteckning 1)
3 matskedar Lönnsirap (anteckning 2)
3 matskedar Smält kokosolja (anteckning 3)
⅓ kopp Pistaschnötter finhackad (not 4)
⅓ kopp Torkade tranbär finhackad (not 5)

Optional for flavors - pick one or all

½ tesked Mandelextrakt
½ tesked Vanilj extrakt
¼ tesked Salt

US Customary - metrisk

Instruktioner

Värm ugnen till 180 °C. Klä en plåt med bakplåtspapper.
Börja med att hacka pistagenötter och torkade tranbär till en mycket fin smet. Om kakdegen är för stor blir den ömtålig på dessa ställen, så ta dig tid att hacka allt fint. Ställ åt sidan.
I en medelstor bunke, tillsätt alla ingredienser: mandelmjöl, lönnsirap, smält kokosolja, vaniljextrakt, mandelextrakt, den hackade blandningen som gjorts ovan och salt om så önskas.
Blanda ingredienserna med en spatel först, sedan brukar jag smörja händerna lätt med mild olja och klämma ihop degen för att få ihop ingredienserna och forma en kakdegboll. Om den är för blöt kan du tillsätta mer mandelmjöl. Om den är torr och smulig kan du tillsätta lite mer lönnsirap.
Nu har du två alternativ. Snabbt alternativRulla 1 1/2 matskedar kakdeg till en boll, lägg den på den förberedda bakplåten med 2,5 cm mellanrum mellan varje kaka. Platta till ovansidan med handflatan. De kommer inte att sprida sig eftersom de behåller den form du ger dem.
Loggalternativ - Place the dough onto a large piece of cling wrap, roll it into a log, and tightly encase the dough in the wrap to form a log.
Ställ den i kylskåp i 15 minuter för att stelna, skär sedan i 10 bitar av deg. Det är normalt om den faller isär lite när du skär kakorna. Nötterna/de torkade frukterna gör degen ömtålig. Men degen är mjuk som leksaksdeg, vilket innebär att du enkelt kan arbeta degen med lätt oljade händer. Tryck till den i handflatan för att fastna och klappa sidorna med fingrarna för att forma den till en rektangel. Se till att den är fast.
Placera kakorna med 1 cm mellanrum på bakplåten.
Grädda mördegskakan i 12–14 minuter i 180 °C tills den är lätt gyllenbrun på sidorna.
Låt kakorna svalna på plåten i 15 minuter, i rumstemperatur för att stelna, och flytta sedan över till ett galler för att svalna helt.

Anmärkningar

Anmärkningar 1: Or cashew flour, or sesame seed flour. The recipe won't work with oat flour or all-purpose flour.

Anmärkningar 2Eller vilket flytande sötningsmedel du gillar, som agavesirap eller kokosnektar.

Anmärkningar 3: Or mild-flavor olive oil, or melted plant-based butter. The cookies won't firm up as well with fats that are liquid at room temperature, that's why I like coconut oil. Use refined coconut oil if you don't like coconut flavor in your oil. The refined version is flavorless.

Anmärkningar 4Eller pumpafrön, se till att hacka dem fint, annars blir kakdegen ömtålig när man skär den.

Anmärkningar 5När det gäller pistagenötter, hacka tranbären mycket fint för att förhindra att kakdegen blir ömtålig. Du kan också använda andra hackade torkade frukter, om så önskas, som aprikos, torkade dadlar eller russin.

UgnslägeJag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.

lagringFörvara kakorna i upp till 6 dagar i kylskåpet i en lufttät behållare.

Kostrådgivning