• Klä en plåt eller bakplåt som passar fryslådans storlek med bakplåtspapper. Smörj papperet lätt med matlagningsspray.
• Lägg de urkärnade dadlarna på den förberedda plåten och se till att du öppnar varje dadel på längden. Försök att hålla dem så nära varandra som möjligt.
• Tryck till varje daddel med hjälp av baksidan av ett glas för att platta till dem.
• Ringla det krämiga jordnötssmöret över Medjool-dadeln.
• Strö de rostade saltade jordnötterna över hela.
• Lägg chokladbitarna och kokosoljan i en mikrovågssäker skål och värm i mikrovågsugnen i 1 minut. Rör om och ställ tillbaka i mikrovågsugnen i 15-sekundersintervaller tills blandningen har smält helt.
• Häll den smälta chokladen på chokladen och fyll i mellanrummet mellan dadlarna.
• Ställ in tallriken/plåten i frysen i 20 minuter tills chokladen är hård.
• Dra av dadelbarken från bakplåtspappret, släpp den på en skärbräda och skär den i tio bitar med en vass kniv.

lagring

• Förvara i kylskåp i upp till 2 veckor i en lufttät behållare eller upp till 3 månader i frysen, i fryspåsar. Ät fryst eller tina i rumstemperatur i 10 minuter innan servering.