• Värm ugnen till 180 °C. Klä en fyrkantig bakform (23 cm) med lätt oljat bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
• Kärna ur dadlarna om de inte är urkärnade. Mät eller väg dem efter att de har urkärnats. Släng kärnan. Lägg de urkärnade dadlarna i en stor glasskål.
• I en kastrull, tillsätt vatten och mandelmjölk, täck med lock, värm på medelvärme och låt koka upp på svag värme.
• Ta bort från värmen och häll omedelbart den varma vätskan över de urkärnade dadlarna. Täck skålen med en stor tallrik. Ställ åt sidan i 10 minuter.
• Under tiden, i en stor bunke, vispa de torra ingredienserna: mjöl, kakaopulver, kokossocker, bikarbonat och bakpulver tills allt är väl blandat. Ställ åt sidan.
• Häll tillbaka skålen med dadlarna och den ljumma vätskan. Häll allt i en höghastighetsmixer och mixa på hög hastighet tills det är slätt.
• Häll den ljumma daddelblandningen i skålen med de torra ingredienserna och tillsätt olja och vaniljextrakt.
• Använd en gummispatel för att försiktigt röra om och kombinera allt tills det är slätt och jämnt.
• Häll kakdegen i den förberedda formen.
• Grädda i mitten av ugnen i 40–45 minuter i 180 °C tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut med bara några smulor på, vilket betyder att kakan är gräddad men fortfarande saftig.
• Låt kakan svalna i 10 minuter i formen i rumstemperatur, sedan på ett galler i 3 timmar innan du glaserar den.

Glasyr

• I en kastrull, tillsätt chokladbitar, mandelsmör, mandelmjölk och urkärnade dadlar.
• Koka upp på medelvärme och rör om tills chokladbitarna smälter. Dadlarna löses inte upp, men den varma blandningen mjukar upp dadlarna, och det är målet med att lägga dem i pannan nu. Det tar några minuter att smälta.
• Ta bort från värmen, häll i en matberedare, tillsätt kakaopulvret och mixa på hög hastighet.
• Stop the food processor a few times, scrape down the bowl with a rubber spatula, and repeat until most of the dates are blended and turned into a smooth frosting - you will always have tiny bits of dates, and that's ok.
• Bred över den avsvalnade kakan.