Easy Gingerbread Cookies - The Conscious Plant Kitchen

Oroa dig inte, annonser kommer inte att visas på ditt utskrivna dokument!

5 från 5 avgivna

Skanna detta för att komma till receptet!

Enkla pepparkakor

www.theconsciousplantkitchen.com

Dessa Enkla pepparkakor är gjorda med några få grundläggande ingredienser, inga ägg, ingen melass, och med hjälp av en kakstämpel kan du designa söta pepparkakskakor utan att behöva dekorera dem!

Du hittar hela receptet, inklusive tips, steg-för-steg-bilder, video, förvaringsinstruktioner, detaljerade allergibyten, vanliga frågor och svar på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/easy-gingerbread-cookies/ eller skanna QR-koden här ➡️

Prep Tid10

Tillagningstid12

Kall deg1

Total tid1 22

Serveringar: minipepparkakor

Kalorier: 77.5kcal

Författare: Carine Claudepierre

Innehållsförteckning

1 kopp Mjukt brunt socker (anteckning 1)
5 ounces Mjölkfritt smör (osaltat) mjuknade i rumstemperatur i 30 minuter (anmärkning 2)
4-5 matskedar Osötad mandelmjölk (anteckning 3)
1 tesked Vanilj extrakt
2 koppar Heltäckande mjöl + lite mer att arbeta degen med (not 4)
½ tesked Bakpulver
¼ tesked Salt
2 teskedar Mald ingefära
1 matsked Kanel

US Customary - metrisk

Instruktioner

I skålen på en köksmaskin, vispa veganskt smör och mjukt farinsocker i 1 minut på hög hastighet med hjälp av paddeltillbehöret tills det är slätt och krämigt. Du kan också använda en bunke och silikonspatel. Det tar lite längre tid.
Tillsätt sedan mandelmjölk, vaniljextrakt, bikarbonat, salt, malen ingefära, malen kanel och mjöl.
Vispa tills kakdegen är jämn och du kan forma en degboll. Om den är för torr, tillsätt gradvis extra mandelmjölk, en tesked i taget. Om den är för blöt, tillsätt mer mjöl. Degen ska vara mjuk men inte extremt klibbig eller smulig och lätt att få ihop till en boll.
Dela degen i två lika stora bollar. Vira in varje boll tätt i plastfolie och platta till dem lätt till en skiva. Ställ degen i kylskåp i 2 timmar eller över natten. Kylning är obligatorisk, annars blir degen ömtålig och pepparkakssmakerna inte starka.
Värm ugnen till 180 °C. Lägg två eller tre plåtar med bakplåtspapper och smörj in varje plåt lätt med oljespray. Ställ åt sidan.
Ta ut en skiva kall deg ur kylskåpet och lägg den på en mjölad köksbänk. Strö extra mjöl över och kavla ut den till en tunn, 0,6 cm tjock skiva.
Använd en pepparkaksgubbe-kakform av valfri storlek för att skära ut former.
Placera varje pepparkaksgubbe på den förberedda plåten, med lite mellanrum mellan varje. De kommer inte att expandera i ugnen.
Grädda kakorna i 9–11 minuter i 180 °C tills de är gyllenbruna. Om dina kakformar är små som mina, tar de att grädda snabbare, cirka 8–10 minuter. Håll noga koll på dem och ta ut dem ur ugnen när sidorna är gyllenbruna. För krispigare kakor, grädda dem längre. För mjukare pepparkakor, grädda kortare tid.
Låt dem svalna på ett galler i 20 minuter.

Utrustning

Anmärkningar

Anmärkningar 1Mjukt farinsocker innehåller mer fukt än farinsocker, vilket håller pepparkakorna saftiga i mitten. Kokossocker och farinsocker fungerar, men de ger dem en annan konsistens.

Anmärkningar 2Margarin fungerar också.

Anmärkningar 3Vilken växtbaserad mjölk som helst kan användas. Du kan också byta ut 1 matsked mandelmjölk mot lätt melass om så önskas.

Anmärkningar 4För en glutenfri version, använd min guide till glutenfri konverteringReceptet fungerar inte med mandelmjöl eller havremjöl.

Ugnsläge: Jag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.

Kostrådgivning