• I en liten skål, tillsätt vatten och isbitar. Det här är isvattnet du ska använda till slut.
• I en matberedare eller höghastighetsmixer, tillsätt olivolja, tahini, citronsaft och vitlök. Mixa på medelhastighet (hastighet 3 i en Vitamix-mixer) i 30 sekunder tills det är krämigt.
• Tillsätt tinade edamamebönor, salt, peppar, spiskummin och koriander eller italiensk persilja.
• Mixa på medelhög hastighet tills blandningen är slät. Stoppa mixern/matberedaren några gånger om det behövs, skrapa av kantans/skålens sidor och upprepa. Om du använder en mixer, använd stamptillbehöret för att trycka blandningen mot bladet.
• Om den är för tjock för din smak, fortsätt mixa medan du gradvis tillsätter lite av det iskalla vattnet.
• Jag lägger alltid till 3-4 matskedar, men du kan lägga till mer eller mindre beroende på hur tjock du vill ha din edamamehummus. Sluta när konsistensen passar dig.

lagring

• Förvara edamamehummusen i kylskåpet i en sluten behållare i upp till 4 dagar.

Servering

• Servera med en skvätt olivolja, färska örter och grönsaksstavar att doppa i.