• I en stor bunke, vispa ihop mjöl, salt, kokossocker, bakpulver, ingefära, kanel och kryddpeppar.
• Häll i det växtbaserade smöret och använd en degutskärare eller fingrarna för att gnida in det kalla smöret i mjölblandningen tills det bildas ärtstora smulor.
• Ringla mandelmjölk, melass och vaniljextrakt över blandningen. Rör om med en gummispatel tills en grov deg bildas.
• Degen kommer att vara klibbig. Om den är för klibbig, tillsätt lite mer mjöl. Om den verkar för torr, tillsätt 1-2 matskedar mjölk till.
• Forma en degboll och låt svalna i 15 minuter.
• Under tiden, förvärm ugnen till 200 °C. Klä en stor bakplåt med lätt oljat bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
• Ta ut degen ur kylskåpet och lägg den på en lätt mjölad arbetsyta. Strö lite mjöl över degen, tryck ut den till en 8 cm skiva och skär den i 8 klyftor med en vass kniv.
• Separera varje scone och placera dem 2-3 cm ifrån varandra på den förberedda bakplåten.
• Pensla ovansidan av sconesen med 1-2 matskedar mjölk.
• Grädda sconesen i 20–30 minuter i 200 °C tills de är gyllenbruna och kanterna samt en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren.
• Ta ut ur ugnen och låt svalna i några minuter på bakplåten innan du flyttar över till ett galler för att svalna helt i rumstemperatur.

Dekorera

• I en liten bunke, rör ihop florsocker, mandelmjölk och vaniljextrakt.
• Ringla över de avsvalnade sconesen.