• Värm ugnen till 180 °C. Klä en stor bakplåt med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
• I en stor bunke, tillsätt de flytande ingredienserna: olja, lönnsirap och vaniljextrakt och rör om. Ställ åt sidan.
• I en annan skål, rör ihop alla torra ingredienser: havregryn, sesamfrön, solrosfrön, riven kokos, kanel, ingefära och salt.
• Häll de våta ingredienserna över de torra och rör om igen tills alla ingredienser är täckta.
• Häll ut på den förberedda bakplåten och bred ut i ett enda lager.
• Grädda i 12–15 minuter, tills de är gyllenbruna, rostade och doftar gott.
• Ta ut ur ugnen och låt svalna helt på bakplåten i rumstemperatur.
• Häll blandningen i en höghastighetsmixer, mixa på medelhastighet, hastighet 6-7 på en Vitamix, och använd stampverktyget för att trycka in maten mot bladet.
• Det kan ta 2–3 minuter innan blandningen blir till krämigt smör. Du måste stoppa mixern, skrapa ner sidorna med en silikonspatel och upprepa, och tillsätt eventuellt oljan för att göra den mindre torr och snabbare bli till en krämig pasta.
• Om blandningen är för torr, tillsätt den extra oljan en matsked i taget för att hjälpa den att blandas. Stanna när du gillar konsistensen. Ju mer olja du smörjer in, desto mer flytande blir den.

lagring

• Förvara granolasmöret i en glasburk i upp till 3 veckor i kylskåpet eller en vecka i skafferiet.