Healthy Banana Blueberry Muffins - The Conscious Plant Kitchen

Oroa dig inte, annonser kommer inte att visas på ditt utskrivna dokument!

5 från 11 avgivna

Skanna detta för att komma till receptet!

Hälsosamma banan- och blåbärsmuffins

www.theconsciousplantkitchen.com

Dessa Hälsosamma banan- och blåbärsmuffins är enkla muffins med 5 ingredienser gjorda utan ägg, mejeriprodukter och raffinerat socker, och kan använda alla dessa mogna bananer du har på din köksbänk.

Du hittar hela receptet, inklusive tips, steg-för-steg-bilder, video, förvaringsinstruktioner, detaljerade allergibyten, vanliga frågor och svar på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/healthy-banana-blueberry-muffins/ eller skanna QR-koden här ➡️

Prep Tid10

Tillagningstid50

Total tid1

Serveringar: muffins

Kalorier: 209.6kcal

Författare: Carine Claudepierre

Innehållsförteckning

1 …“ koppar Mosad banan cirka 3 stora gula/mogna bananer, skalade, mosade (not 1)
⅓ kopp Lönnsirap (anteckning 2)
½ kopp Mild smaksatt olivolja (anteckning 3)
2 koppar Självhöjande mjöl (anteckning 4)
1 kopp blåbär färska eller frysta (not 5)

Valfria tillägg

1 tesked Vanilj extrakt
1 tesked Kanel
½ tesked Salt

US Customary - metrisk

Instruktioner

Värm ugnen till 180 °C. Klä en muffinsplåt med 12 hål med pappersformar. Smörj pappersformarna lätt med oljespray. Ställ åt sidan.
Skala och mosa bananerna med en gaffel. Mät upp exakt hur mycket du behöver. Om du har rester, frys in dem i återförslutningsbara plastpåsar och använd dem i en smoothie senare.
I en stor bunke, rör om med en gummispatel mosade bananer, lönnsirap, lätt olivolja och vaniljextrakt, om det används.
Tillsätt självjäsande mjöl, kanel och salt om det används. Rör om igen tills en tjock smet bildas.
Vänd i blåbären och rör om så att det blandas jämnt.
Använd en kakdegsskeda för att fylla pappersformarna jämnt med smeten.
Om du vill kan du trycka ut några extra färska blåbär ovanpå varje muffins innan du gräddar.
Grädda brödet på mitten av ugnen i 26–30 minuter i 180 °C tills en tandpetare som sticks in i mitten av en av muffinsen kommer ut ren.
Låt dem svalna i 10 minuter i muffinsplåten i rumstemperatur och låt dem sedan svalna på ett galler.

Anmärkningar

Anmärkningar 1Vilken mogen eller gul banan som helst fungerar, men bananer med mörka fläckar på skalet ger den bästa sötman till dessa muffins.

Anmärkningar 2Du kan också använda andra flytande sötningsmedel, som agavesirap, kokosnektar eller honung, om du använder det i ditt kök.

Anmärkningar 3Andra oljor med låg smak fungerar också, inklusive smält, kyld kokosolja, lätt avokadoolja eller rapsolja.

Anmärkningar 4För att göra 2 koppar självjäsande mjöl, rör ihop 2 koppar vetemjöl med 4 teskedar bakpulver. För ett glutenfritt alternativ, använd min glutenfri omvandlare, men glöm inte bakpulvret. Mandelmjöl eller havremjöl fungerar inte i det här receptet.

Anmärkningar 5Frysta blåbär frigör mer vätska i smeten. Du kan rulla dem i 1 matsked mjöl innan du tillsätter dem i smeten för att förhindra att muffinsen blir för saftiga.

lagringFörvara muffinsen i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 4 dagar. Eller frys in den i återförslutningsbara plastpåsar i upp till 1 månad och tina den dagen innan i rumstemperatur.

Ugnsläge: Jag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.

Kostrådgivning